酒鸡是广州地区的一道美食特色，在制做酒鸡的情况下关键放进了客家黄酒，因此酒鸡的味儿鲜美，而且清补实际效果显著。而在喝酒鸡的情况下不适合过多服用，由于酒鸡中的米酒也具备一定的近视度数，尤其是将酒鸡彻底烹制至熟以后，会大大的提高在其中黄酒的度数。而接下去则为大伙儿解读关于酒鸡的不一样作法。

　　原材料：

　　鸡脯肉，客家黄酒，姜片，盐，葱，纯粮酒等

　　流程：

　　1.葱洗干净弄成葱结，姜敲碎。

　　2.鸡放盐、纯粮酒充足搓揉，腹腔也不可以忽视哦。也有鸡腹腔贴紧骨骼的地区会带血和别的残渣，一定要解决干净，那样做出去味儿才好。

　　3.把姜蒜塞进腹腔，放进电冰箱腌大半天，至少也得有一个三四钟头，那样才进味。

　　4.把鸡放到深盘内，蒸30分钟，蒸熟取下，倒进一碗客家黄酒，侵泡一两个钟头，正中间能够 给鸡翻个面。这儿应用的是较为嫩的鸡，假如用喂养時间较为久的鸡，需要增加蒸的時间。

　　5.服用前砍一小块就可以，冷吃热吃都能够哦。假如喜欢吃热的，服用前再蒸十多分钟。

　　以上关键详细介绍了盐酒鸡的作法，你掌握了没有?然后一起来掌握下有关鸡脯肉的有关专业知识。

　　鸡脯肉的营养成分

　　1、鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效。除此之外，鸡脯肉还带有人体脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素D、B1、B2、C、E和维生素b3等成份。

　　2、鸡脯肉钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，因而可填补牛及生猪肉的不够。

　　3、鸡脯肉比别的肉类食品的维生素D成分多，而在量层面虽比蔬菜水果或肝脏差，但和牛肉和生猪肉对比，其维生素D的成分却高于很多。

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　　青椒炒鸡肉

　　原材料：鸡脯肉，柿椒，食用盐，生抽，姜，食用调和油，吉士粉等

　　流程：

　　1.辣椒切割成丝，鸡脯肉切一小块

　　2.鸡脯肉用吉士粉，生抽，盐腌15分鐘

　　3.热锅中，进行爆香姜片

　　4.倒进腌好的鸡肉炒

　　5.添加莴笋煸炒

　　6.放辣椒同炒

　　7.放进香莱，加盐调料

　　8.煸炒匀称就可以出锅了

　　平菇土豆炖鸡肉

　　原材料：马铃薯，红萝卜，平菇，鸡脯肉，食用调和油等

　　流程：

　　1.土豆去皮切片，随后用小水泡会，那样能够 避免 空气氧化发黑。还能够除去马铃薯中的有毒物质。

　　2.红萝卜切片

　　3.将马铃薯倒去水时入锅炸到外边金黄色5分熟就可以

　　4.鲜香菇清洗切成片。

　　5.鸡脯肉切片，随后添加米酒，盐，添加一点芡粉。那样确保进味和鸡脯肉中的水份不外流。

　　7.鸡脯肉入锅炸制捞出预留

　　8.从新起油锅，放入花椒大料，姜蒜。也有2个红辣椒。炸成香气放入马铃薯，红萝卜和平菇煸炒。朝天椒无需扒开，扒开得话，辣椒籽非常容易糊，并且甜味就较为浓。因此不可以吃辣椒的人无需扒开。或是扒开四处仔再入锅。

　　9.煸炒匀称后，添加准备好的鸡脯肉煸炒，四处适当的生抽，味精和盐调料。

　　10.假如非常容易粑锅能够 少放水，大火烧开，焖一会，待马铃薯软皮烂熟。就可以盛起了。