苋菜鲜面条在做的情况下方式 有很多种多样，但是绝大多数大家全是喜爱在里面放进一些新鲜水果，那样就可以促使煮面条的情况下觉得到鲜面条之中含有一些蔬菜水果的芳香，提高大家的胃口，还能够依据自身的口感来放进一些调味品，实际上那样的蔬菜面也是非常的美味，是特别适合一些老人和小孩子来服用。

　　生产原材料疫苗：鲜面条、饺子馅、红花、黑木耳、平菇、小葱、生鸡蛋、生抽、米酒、糖、盐、味精、蒜。

　　生产作法疫苗：

　　1、平菇、黑木耳、红花泡开。

　　2、锅中倒进油，放进饺子馅炒过后添加葱段、平菇、黑木耳、红花煸炒一会儿，随后添加生抽、米酒、糖、盐、味精，再添加适量烧开。

　　3、淋入打撒的鸡蛋液，水淀粉勾芡撒上葱段、蒜泥。

　　4、水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来，放进碗中，随后将卤浇在鲜面条上就可以服用。

　　锅盖面

　　锅盖面别名镇江三怪之一的“大铁锅小锅盖”(面锅大，盖子小)。当鲜面条放入开水锅后，用一个小锅盖盖在汤面上。其特性：一是生鲜面条逐份资金投入，熟后不粘接，不较为散乱，份量精确；二是汤面滚沸时，便于消除白沫子，维持汤面不浑浊；三是鲜面条易烂熟，不长不碎。

　　生产原材料秘方(制100碗)疫苗：鲜面条10Kg、生抽2.5Kg、白砂糖65克、鸡精50克、虾籽5克，青头1Kg猪板油(或香油)1.5Kg

　　生产做法疫苗：

　　1．将锅放到低火上，添加冷水250克，虾籽入锅烧开，3分鐘后，放进白砂糖，融解完后倒进生抽，烧滚玄火，让其制冷后装进器皿备用。

　　2．锅内放入冷水烧滚，按消费者需要总数放进鲜面条(但每锅数最多不超过15碗，每碗生鲜面条约重130克)，盖上小锅盖。将空碗放到灶台上，逐碗倒进生抽25克，猪板油或香油10克，再加适当青头和鸡精0.5克。面锅滚沸后，加适当冷水，使鲜面条烂熟，大沸时撕去盖，消除白沫子，将鲜面条逐份捞入碗内，浇入适当汤面即成。

　　3.青头制作方法：青头是用各种蔬菜做成的面卤，分成生、熟二种。生的有蒜末、蒜花、漂儿菜(春天腌渍的蔬菜)；熟的有小白菜、羌活、辣椒，将这种蔬菜水果择洗后，用开水焯熟，切割成丝或段即成。

　　生产商品特性疫苗：汤清面软，不粘不随便，青头细嫩，经济实惠。

　　凉面

　　生产原材料疫苗：鲜面条、肉馅、豆芽、小葱、生姜沫、蒜茸、朝天椒、花生酱、白菜心、香莱、酱油、生抽酱油、米酒、白醋、大骨汤、花椒粉、动物油。

　　生产作法疫苗：1.锅中倒进油，放进肉馅炒散备用；白菜心焯熟备用。

　　2.用动物油将葱、姜、蒜进行爆香，放进朝天椒、豆芽、饺子馅爆锅，随后添加米酒、酱油、生抽酱油、白醋、大骨汤，起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀。

　　3.水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来，放进碗中，随后将卤浇在鲜面条上，放进焯熟的菜心、香莱就可以服用。

　　肠旺面

　　生产原材料疫苗：鸡蛋面90克，猪肠50克，五花肉250克，

　　血豆腐25克，黄豆芽15克，铁皮加工水豆腐250克。

　　三合油、泡海椒、豆腐乳、鸡精、甜酒酿、胡

　　椒粉、蒜末、生姜沫、葱段、大骨汤等适当。

　　生产作法疫苗：1．煮。猪大肠清洗去臭味，煮至半生不熟捞起来切割成块

　　加香辛料煮。

　　2.五花肉煮开切成小丁，下锅放盐炒冒油后，滗除油放进甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

　　3.水豆腐切成小丁用盐小水泡一下捞起来滤干，用煎炸成泡哨捞起来；

　　4.锅中中再添加脆哨油、肠道油、糯米糍粑

　　朝天椒，炒成香气，添加生姜沫、蒜末、腐乳煮开开，滗出辣椒油备用。

　　5.鸡蛋面与豆芽菜放进沸水锅中约煮1分鐘，捞入面碗里放上肠道、脆哨、豆

　　腐泡哨，用漏勺装进血豆腐片在锅中氽一下，放到鲜面条上，舀入大骨汤、辣椒油、鸡精、葱段就可以。