刀鱼是一种营养成分较为高的淡水鱼，它带有许多的蛋白及其独特的漂呤，是能够 防止癌症及其败血症的，还能够推动秀发的生长发育，因此我们在日常生活中适度的吃一些刀鱼是非常好。刀鱼的做法能够 用以清炖或是煲汤等。生活中炖刀鱼是将刀鱼开展油炸以后，在将刀鱼用以煲汤，煲汤添加八角、姜片及其水豆腐等。

　　刀鱼怎么做美味

　　一、家常刀鱼

　　原材料：生姜粉，葱，麻椒，油，刀鱼，蒜，盐，郫县豆瓣酱1勺，味积鲜，醋少量，水，香莱

　　作法：1.刀鱼整理干净清洗切条。2.锅内放适当油，加几颗麻椒炸香，放进葱段、生姜粉(小男人吃不出来生姜了)、蒜泥、盐、一勺郫县豆瓣酱、味积鲜、少量醋一并炒，随后加适度的水。3.最终把刀鱼段放进，煮啊煮，料汁快收干时加香莱段，起锅。

　　二、脆香刀鱼

　　原材料：刀鱼，木薯淀粉，盐，生抽酱油，米酒，姜蒜，白胡椒粉

　　作法：1.刀鱼(也叫是目鱼)去头去内脏器官清洗再切段儿。添加米酒，生抽酱油，盐，白胡椒粉，生姜片，葱段腌渍三十分钟。2.腌好后，把目鱼双面沾到干淀粉，按实不出粉才行。3.炒锅中放些油，烧至七成熟时把粘牢木薯淀粉的刀鱼放进锅内煎透至双面金黄色就可以。

　　小技巧：锅要烧开后再油热，那样不容易黏锅。 目鱼外边的银白色物质不必除掉，那就是大豆卵磷脂，对人体有益处，并且去腥，腥得一部分是肚里的黑色粘膜，一定要清洗除掉。 外边裹上木薯淀粉也是以便尽可能不毁坏外边的大豆卵磷脂。

　　三、焖刀鱼

　　介绍：喜欢吃刀鱼，煎得，西红柿的，焖得如何做都美味。前几天吃完酥煎和番茄的做法，今日干了焖的，美味。大伙儿喜爱的还可以试一下。

　　原材料：刀鱼，糖，米酒，花椒面，盐，蒜

　　作法：1.刀鱼去内脏器官清洗，切割成三角块，添加米酒，盐，花椒面腌渍三十分钟。2.锅内给油烧开，把刀鱼煎至双面发黄3.都煎好后用锅中的底油把蒜炒香，添加糖，生抽，少量水，再把刀鱼倒进炒糖色就可以。能够 少量些盐。

　　小技巧：煎的情况下粘些木薯淀粉焖出去表皮较为软，喜欢吃硬粒的可以不粘木薯淀粉立即煎熟。

　　四、煎脆刀鱼

　　原材料：刀鱼，盐，油

　　作法:1.刀鱼，切一小块，用盐，花椒粉，生姜沫，卤上，盐多放一点.2.炒菜锅上油，煎鱼，3.先别着急翻盘，就文火渐渐地煎就可以，4.你能随意去忙其他，時间略微长一点，翻盘，5.这般，几次，最终，起锅。6.碎碎念：(1)文火;(2)反复煎几次。

　　以上便是有关“刀鱼怎么做美味，刀鱼的做法全集”的所有内容，坚信大伙儿看了以后对刀鱼的做法拥有一个更为全方位的了解和掌握，非常是喜欢吃鱼的顾客小伙伴们应当多看一下。但是网编還是要提示大伙儿，刀鱼尽管是个好东西，还需有效配搭别的食材才可以健康饮食。