蛤蜊是海产品的一种，个头较小，但是受欢迎程度却非常高，因为这种海鲜的味道非常好，鲜味十足，是廉价海鲜中的极品。蛤蜊适合用来做汤，其汤味鲜，能够让人胃口大开，特别是一道鲜香四溢的冬瓜蛤蜊汤让人垂涎欲滴，下面就来看看冬瓜蛤蜊汤的做法有哪些的讲解吧。

　　冬瓜是理想的减肥蔬菜，还有多种美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜汤，更清淡爽口而又营养丰富，此汤解渴消暑、利尿，还能消除水肿。

　　做法一：

　　1、冬瓜去皮，洗净，切块；蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干；姜去皮，切丝。

　　2、锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。

　　做法二：

　　1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;

　　2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴;

　　3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;

　　4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;

　　5、将蛤蜊肉取出;

　　6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;

　　7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;

　　8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

　　做法三：

　　1、买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可。

　　2、蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟。

　　3、开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来。

　　4、开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用。

　　5、冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散。

　　6、另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明。

　　7、倒入蛤蜊肉，再煮开。

　　8、淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用。