腊肠在做了之后是有很多种多样的食用方法，可是大家還是习惯炒着吃，由于这类特色美食假如用调料来开展煸炒便会促使味儿越来越非常的好，会更久的美味一些，如果是要想进味更加速一些，就可以先切一片之后再去煸炒，在煸炒之后能够添加一些蒜和辣椒等，它是能够具有一个提鲜的实际效果，让味儿更丰富。

　　香肠怎么炒美味

　　1、腊肠蒸5分鐘后切成片(如感觉不便，还可以在微波炉加热里文火波1.5分鐘)，辣椒切成片， 韭菜苔切条。

　　2、锅烧滚油、放入腊肠辣椒同炒，爆锅出香气后放进 韭菜苔、调味料合炒，勾茨既成。

　　做法

　　原材料：猪后臀肉

　　制做专用工具：布氏漏斗、绑线、猪肠衣

　　流程:

　　1、肉清洗后切割成玉米尺寸。

　　2、放进四川香肠调味品。

　　3、把调味品和肉充足搓揉匀称，常温下置放两三个钟头就可以灌了。

　　4、将猪肠衣的盐洗掉，用小水泡三十分钟就可以。

　　5、猪肠衣所有套到布氏漏斗上，灌一点往外拉一点，随后用绳绑成10-20cm一段。

　　6、灌制全过程无需手触碰肉，灌制完后用针逐一放气，把绳子拴好。熏好后将香肠能够脱机在荫凉阴凉处。

　　7、20来天后就可以吃完。

　　选材梳理：采用商检达标的猪肉，猪瘦肉沿着肌肉纹路切割成厚约1．2公分的片状，用凉水浸洗，清除腥味儿，并使肉粉色变浅。沥水后，用碎肉机搅碎，直径规定1～1.2公分。肥膘肉切割成0．8～1公分的肥丁，并且用温开水浸洗，祛除表层污垢。

　　拌料：先在器皿内添加小量温开水，放进盐、糖、生抽、生姜水、胡椒面、鸡精、亚硝酸钠，搅拌融解后添加猪瘦肉和肥丁，搅拌均匀，最终添加纯粮酒，做成饺子馅。拌馅时，要严苛把握需水量，一般为4～5Kg。

　　罐装：先用温开水将羊肠衣泡软，洗干净。用灌肠机或手工制作将饺子馅灌进猪肠衣内。罐装时，规定匀称、牢固，发觉汽泡用扎针排气管。每过12公分为1节，开展结扎手术。随后用温开水将熏好的腊肠浸洗一遍，串挂在竹杆上。

　　烤制：熏好的腊肠串挂在烘烤机配套设施的衣杆上烤制，溫度设置在50～52℃，烤制12钟头上下，即是制成品。荣誉出品率62%。