茄子是一道营养成分十分高的蔬菜水果，适度服用得话不但能够 降低血脂，还能做到美容护肤的作用。生活起居中苦瓜的吃法有很多种多样，例如直接生吃、拌凉菜、炒吃等都能够，自然还可以用于泡药酒喝，如此一来作用会更强劲一些，适当服食能够 清热去火、滋润肝肺、补肾壮阳、润脾、清目等。

　　一、茄子泡药酒的作法

　　1.选材：挑选瓜形较长的种类，规定瓜条充足伸展发粗，外果皮翠绿色，瓜体中種子刚开始生长发育但种皮并未木制化的茄子。

　　2.清理：用流动性的冷水充足清洗，控干水预留。

　　3.选瓶：自做苦瓜酒，可依据本身标准，随意挑选玻璃瓶尺寸。一般以密闭性好的旋口密封瓶为好。空罐最先用食用碱清洗，再用开水除菌15至20分钟，预留。若产量大，也可挑选密闭性好的大中型器皿。

　　4.装罐：最好是整瓜装罐，如瓶小瓜长能用手扒开，或用不锈钢板数控刀片激光切割。严禁用铁质数控刀片，以防环境污染口感。

　　5. 注酒：瓶中最好是引入浓度较高的的纯粮酒或浓度较高的的原浆白酒。由于在那样的酒中，茄子甙融解快，食用作用高，酒与瓜的容积以1：1为宜。

　　6.存储：将密封性的装酒器皿放置荫凉干躁处储放，最好是放到别墅地下室。一般历经40至60天時间，当瓜条变为米黄色预浸状，酒质有浑浊感，摇晃酒瓶子，瓜条外皮上面有粉末状物掉下来，开启酒瓶子，味道浓郁，苦涩味可口，就可以食用。

　　二、茄子泡药酒的作用与功效

　　苦瓜酒是茄子在纯粮酒中侵泡长达2年而成，茄子的成分被融进酒中，这类苦瓜酒中带有的碳水化合物达17种之多。历经一套处理工艺，做成的苦瓜酒具备清热去火、护肝滋肺、润脾补肾壮阳、怡心清目等作用。

　　三、小知识

　　1.泡过酒的茄子可拌凉菜制成水果沙拉，也可熬汤、炖骨头，无需另加上料酒，带点酒气的口味极其独特。

　　2.市面上苦瓜酒是将藤条上尚在生长发育的小茄子塞进酒瓶子中，让它立即消化吸收酒的营养物质长大了，更具有浓浓的酒香气，现在在东南部地域十分时兴，你自己在家还可以动手能力泡浸，无需放糖，苦后回甜，另是一番滋味。