四川卤料包赫赫有名，仅有本地做出去的卤料包味儿才会更为的好，这是由于秘方的问题，如果是不清楚实际的秘方就没有办法做出去的纯正的卤料包，并且秘方挑选上也是需要留意，能够挑选适度的八角，甘草，麻椒等，这种原料味儿是很好，如果是放到一起熬料当然是能够有与众不同的香气。

　　原材料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，风姜50克，麻椒15克，茴香10克，香茅草25克，黑胡椒粉10克，砂仁8个，肉豆蔻6个，白蔻6个，良姜20片，丁香花10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芍10克，杜仲10克，山姜10克，毕拨10克，白蔻10克，八角茴香10克。B．柴鸡3000克，金华火腿3000克，瑶柱250克，里脊10斤，猪棒骨10斤。

　　C．冷水60斤。D．小洋葱750克，山姜400克，蒜头150克。E．食用油1500克。F．广州市酒酿800克，花雕酒1000克，老冰糖1000克，生抽酱油1500克，

　　生抽170克，鱼露300克，酱油500克，香油250克，鸡精150克，盐250克，鸡精粉150克。

　　制做：1、A料要沙布包囊，放进开水中火灾煮10分钟捞起来预留；B料中除瑶柱外，其他的原材料均放进放进开水中火灾煮20分钟，捞起来清洗预留。2、将C料放进不锈钢汤桶中，放进氽水后的B料、瑶柱文火煲12钟头，将B料取下，把原汤过虑后再次放进不锈钢汤桶中，添加A料文火煲2钟头，放进F料后文火煮30分钟。3、D料清洗后切割成厚片，放进烧至六成热的食用油中文火浸炸5分鐘至出味，捞起来D料后把食用油倒进汤底中调均匀就可以。

　　特性：口感咸香甜甜的，颜色洪亮。

　　应用领域：能够用于酱卤牛下货、猪下货、牛羊肉、野兔子等。

　　原材料：A．八角50克，麻椒20克，良姜30克，茯苓25克，砂仁30克，丁香花10克，甘草15克，罗汉果3个，风姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。B．葱200克，姜300克，大蒜瓣300克，圆葱250克，红萝卜250克，芹菜200克，辣椒150克，尖椒100克，整棵香莱600克，辣椒干丝25克。C．老冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，生抽酱油2000克，桂花树口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，食盐400克，鸡精300克，鸡精粉250克。

　　D．猪大骨5000克，老猪肘1500克，柴鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，食用油2000克。

　　制做：1、将A料包入料包种预留；将B料中全部原材料的一半包入料包（辣椒干丝所有）预留。2、汤桶放水50斤，放D料火灾煮30分钟转文火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原材料所有捞起来，料汁用细出水孔过虑。捕捞汤油预留。3、将食用油放进炒菜锅内烧至三成热时，将B料中剩下的原材料放进文火爆锅10分钟至香气出尽时搞出原材料做成料油，将料油、2个包裹的料包、C料一起放进汤桶内文火熬30分钟后便可酱卤原材料。