春笋是一种带有比较多甲基纤维素的食物，这类食物我们需要除去机壳以后在将春笋开展切成片绰水解决，随后在将春笋制做成春笋炒肉片及其春笋煲汤等，一般绰水实际操作的春笋带有的草酸是非常少的，能够 减少结石的产生，可是春笋是较为嫩的，无需煮长时间，并且春笋要挑选嫩的口味才较为美味，营养成分也高。

　　新鮮春笋怎么处理?

　　1、将新鮮春笋从根处即较粗的一头，一层一层地剥除机壳。尖部较嫩的机壳无需除掉(用力能掐得动的位置)。

　　2、全部的春笋机壳剥除后用冷水清洗干净，用刀将春笋切割成每段。若你的锅充足大还可以不断开。

　　3、将断开的春笋放进锅中，加适当的水，开枪，盖上煮。(煮春笋的水略微多放些最好是，主要是煮成春笋中的涩味)，所有烧开后，再煮2分鐘上下熄火。(苦竹笋很大或较老，适度増加煮的時间。)

　　4、将煮好的春笋捞起来，放进配有凉水的盆里，侵泡，侵泡2钟头就可以吃完。吃时捞起来切成片、切条，炒、拌凉菜均可。

　　常见问题：若是大的班春笋笋，水开后要久煮些時间。视春笋老嫩而定。

　　煮好的春笋未立即吃了务必每日将泡春笋的水扔掉，拆换水。

　　凉拌竹笋时，最好是将切完的春笋放进沸水中烧开，捞起来，放凉再拌。

　　春笋怎么吃?

　　1、油焖春笋

　　用材：春笋、大骨汤、生抽酱油、酱油、糖、盐、醋、葱段。

　　流程：1、春笋切滚刀块，下锅烧开后稍煮十多分钟，煮去苦涩味;

　　2、控干水分预留，大骨汤，生抽酱油，酱油，糖，少量盐和一点点醋调为汁预留。(沒有大骨汤能够 自来水替代。醋是调料，只有一点点，不能吃出醋味来)。

　　3、锅中烧开，倒进笋炒至边缘淡黄，倒进调准的汁炒匀，盖上盖子文火焖烧十多分钟，大火收汁，起锅撒上葱段。

　　2、小肉炒春笋

　　用材春笋2根、小肉2两、葱、姜、黑木耳适当、辣椒1根、枸杞子、生抽酱油、米酒、盐2g、糖1g、绿芥末酱适当。

　　1、小肉里放辅材腌渍，春笋正中间撇开，切成片预留;

　　2、黑木耳放进开水绰水，捞起来后，先后放笋丝焯2-3分鐘，锅中加点油资金投入腌渍好的小肉炒成水份，放进绰水后的笋丝爆锅;

　　3、最终放进黑木耳再次煸炒，起锅前放进辣椒，小量盐。