乌骨鸡是一种普遍的家禽类，一般乡村都是养一些乌骨鸡，乌骨鸡的身上全是宝，乌鸡蛋营养丰富，另外乌鸡汤也有调理月经补血补气的功效，乌鸡汤还能够补肾壮阳。生活起居中，乌骨鸡能够 和一些中草药材放到一起食材，会出现许多不一样的作用，乌骨鸡能够 和川芎、紅豆、山参等一起制成各种各样滋补汤。总而言之乌骨鸡是一种非常好的滋补品。

　　作法一、归芪乌鸡汤

　　先将乌骨鸡清洗除去内脏器官和凤爪，随后放入温开水里添加米酒用火灾煮，待锅开后捞起来乌骨鸡，放入冷水里洗掉白沫子，焯掉恐怖味道，把乌骨鸡放进有温开水的砂锅里，将葱，姜，平菇，盐及其川芎，黄芩一起放进锅中，用火灾煮，待锅开后再改成文火炖，一个小时后添加适量的黑胡椒粉和味精，这道归芪乌鸡汤就可以服用了。

　　归芪乌鸡汤的功能:益气补血，滋补养生肾脏。

　　作法二、紅豆乌鸡汤

　　紅豆200克，巴戟天50克，茯苓1角，乌骨鸡1只。将全部原材料清洗，一齐放进早已煲滚了的水里，再次用低火煲三小时上下，以少量幼盐调料，就可以佐膳食用。

　　紅豆乌鸡汤有养颜美容、健壮人体的功效。

　　作法三、黑木耳金针乌鸡汤

　　将乌骨鸡剖净，去内脏器官，清洗斩块;木耳、黄花菜用冷水浸软清洗，与乌骨鸡一齐放进炖锅内，加冷水适当，慢火隔水炖3钟头，黑木耳金针炖乌鸡汤即成。

　　作法四、枸杞红枣乌鸡汤

　　将乌骨鸡清洗，褪毛、去内脏器官，放进开水中滚5分鐘，捞出控干水。枸杞用温开水浸湿、大枣和姜片自来水清洗。瓦锅内添加冷水煮沸，随后放进以上原材料，水再开，改成低火煲3钟头就可以。

　　枸杞大枣乌鸡汤有养颜美容、益聪明目地功效。

　　作法五、山参乌鸡汤

　　将干山参用温开水侵泡软后清洗切条，放进砂锅中，再加大骨汤上屉蒸30分钟上下捞起来。将乌骨鸡从背脊处割开，入开水锅中略焯一下取下。把蒸后的山参放进鸡肚子里，再将煮制山参的原汤煮沸，去掉白沫子倒在砂锅中，放进乌骨鸡，加上料酒、食盐、鸡精、葱段、生姜片、平菇、香肠、毛笋片及猪板油，盖严沙盖子，旺火烤开后，改成文火煨烧2钟头上下即成。