手擀面它是很受人热烈欢迎的一种食品，因为其口味可口并且对我们身体有益处而遭受大家的热烈欢迎。手擀面中带有丰富多彩的木薯淀粉可以合理的做到充饥的目地，手擀面中具备的营养元素也有着养颜美容、促进消化的功效。老陕西省手擀面便是很有名的一种食品，下边就来介绍一下老陕西省马铃薯粉的做法。

　　作法一:

　　生产提前准备食物疫苗土豆粉条200克，老坛酸菜200克，五花肉200克，大葱2根，姜10克，蒜4瓣，辣椒干麻椒各5克，五香粉3克，生抽酱油少量，生抽少量，盐1勺半，味精1勺。

　　1、提早将土豆粉条放进冷水中泡3个钟头，用凉小水泡的益处是让手擀面最好是地维持它的原生态，并且十分有延展性。

　　2、老坛酸菜加水里泡一泡洗干净控干水份。那样把它的咸味淡化一些，由于老坛酸菜都较为咸。

　　3、将五花肉切割成片状，添加小量盐、生抽酱油和五香粉腌渍5分鐘。用五花肉炒出去有一些白肉的香气，假如讨厌白肉可以用纯猪瘦肉替代。

　　4、将泡菜切割成一小块预留，因为这一菜是需要渐渐地炖的，因此 不需要切得很小。

　　5、葱切割成葱末，姜和蒜切割成一小块预留。

　　6、锅中加点油，放入腌渍好的五花肉煸炒2分鐘后盛出预留。

　　7、锅中加点油，放进生姜、蒜、辣椒干和麻椒颗粒物炒成香气来。

　　8、将泡菜放进锅中，煸炒2分鐘。

　　9、将炒好的五花肉放进锅中，将泡好的红薯粉条放进锅中，添加吞没过食物的冷水。

　　10，大火烧开后，小火慢炖10分钟，让食物中间的味儿充足结合。

　　11、添加1勺盐、1勺味精，小量生抽，撒进切完的葱段，煸炒匀称后就可以起锅享受。

　　洁白无瑕的土豆粉条掺加了肉和泡菜的爽爆和芳香，而泡菜也在炖制的全过程中融进了肉的肉香气道另外盐味也较为适合，全部菜十分健脾开胃下饭菜，真心实意非常的美味。

　　作法二:

　　提前准备食物

　　分量: 3

　　湿土豆粉条 400克

　　青辣椒 3个

　　姜 5克

　　花椒面 1克

　　拌凉菜生抽 50克

　　鸡精 1克

　　西红柿 1个

　　葱 15克

　　白胡椒粉 1克

　　盐 3克

　　植物油 50克

　　做法

　　提前准备時间：10分钟 › 制做時间：15分鐘 › 一共需时：25分鐘

　　土豆粉丝在冷水里捞一下，姜蒜切条，西红柿切成片，辣椒切条。

　　炒菜锅烧开，添加植物油，放进姜蒜丝，爆锅出香气，放进手擀面煸炒到水份略干，添加盐、拌凉菜生抽、白胡椒粉、花椒面、放进西红柿、青辣椒，和小量的水，略煮一煮，进味。熄火。添加鸡精，翻拌，盛出摆盘就可以。

　　作法三:

　　1.将买回来的手擀面用小水泡开预留

　　2.将花生仁入锅中炸至金黄色后捞起来预留

　　3.将大葱、香莱切末，将咸菜切条预留

　　4.将豆油皮切条预留

　　5.油麦菜清洗预留

　　6.将油烧开倒进调准的油辣子中炸香预留。

　　7.将麻辣香锅料入锅中中炒出香味后放水，放进手擀面和豆油皮煑开。

　　8.放进蔬菜水果烧开

　　9.将大葱、香莱末、咸菜等料放进器皿中，倒进适当的芝麻油、生抽、醋、白胡椒粉、色拉油、盐