豆腐丝儿实际上在饭桌上并不普遍，并且它也不是农贸市场中很普遍的一种食物，主要是因为豆腐丝儿并不太好制做，可是用豆腐丝配搭别的的一些菜来烹炒十分美味可口，苋菜便是在其中一种。豆腐丝归根结底還是一种水豆腐，只不过是在制做的全过程中加上了一些工艺流程使其变窄，另外加上了一些东西使其味儿越来越有劲道。

　　豆腐丝炒韭菜的做法

　　苋菜清洗沥干水分切条，豆腐丝切条预留

　　炒菜锅内加点油，水温七成时放进豆腐丝煸炒，随后放苋菜，放少量盐，迅速煸炒一会儿即。

　　鱼香豆腐丝的作法

　　把卤水豆腐先片一片，再切条，用一勺子干吉士粉拍匀称。鱼香豆腐丝的作法 流程1

　　把调料清洗各自切条，

　　木耳泡发开用力掰成小朵。

　　辣椒干切圈，蒜切碎预留。

　　调一个鱼香味（白醋，生抽，白砂糖，盐，鸡精，白胡椒粉，蒜泥等。

　　坐炒菜锅，倒进适当食用油，入辣椒干煸香，再入拍了吉士粉的豆腐条略煎橙黄色，把豆腐条推倒一边，入调料煸炒一会儿。

　　倒进事前调准的鱼香味煸炒匀称。用适当水淀粉勾芡。

　　熄火摆盘，甜酸咸麻辣五味俱全。

　　凉拌豆腐丝的作法

　　豆油皮清洗，切割成丝；蒜头切成片；香莱切条，

　　豆腐丝用热水烫一下，放凉沥干水份，

　　锅中加点油，放进大蒜渐渐地炸香，随后熄火，

　　将豆腐丝、香莱倒进。

　　加入醋、生抽酱油、香油、油辣子、盐翻拌即成。