鸡脯肉是十分火爆的肉类食品食物，由于鸡脯肉的蛋白质含量较为高，并且大部分是纯猪瘦肉，营养成分十分高，味儿也是鸡脯肉之中非常明显的。鸡脯肉烹制的作法十分多，而非常简单的莫过炖土豆了，这家常小菜的口味与众不同，营养成分较为高，遭受普遍青睐。下边就讨论一下鸡脯肉炖土豆如何制作呢？

　　作法一：

　　1、将鸡脯肉斩成尺寸适度的小块,用冷水清洗干净,放进沥水盆里控干水分,预留。

　　2、将控干水分的黑椒鸡块放进盆里，加入盐，米酒，生抽酱油，葱，腌渍15分鐘。

　　3、葱切条，生姜切成片，辣椒干用冷水略泡并控干水份，八角二颗，预留。

　　4、马铃薯洗干净，削皮，切片，预留。

　　5、热锅加点油，水温6成热，放入腌渍好的黑椒鸡块，煸炒，待掉色放进姜蒜，八角，再次煸炒。

　　6、炒至水分绝大多数消退，放进马铃薯，炒三分钟，倒进生抽酱油，酱油，炒至马铃薯表层呈略全透明的淡黄色。

　　7、添开水。跟黑椒鸡块平齐就可以。加入盐，大火烧开，文火炖20分钟。

　　8、20分钟后，调低火，将料汁烧至略收，稍浓稠就可以。

　　9、熄火，加入少量鸡精。盛入碗中，就可以。

　　作法二：

　　1、准备好鸡脯肉和马铃薯。

　　2、马铃薯切割成1公分米的一小块，泡在水里。

　　3、鸡脯肉切割成一小块，放上米酒，盐，生抽调料。

　　5、文火放花椒，花椒炒黑后取出，下姜和蒜进行爆香，再下鸡脯肉炒成掉色。

　　6、放马铃薯，放生抽1勺，随后油爆3分鐘，待马铃薯有点儿变松时，放一杯水，放盐1勺，随后放一个八角，大火烧开，低火慢炖10分钟。

　　7、待水快锅糊时配酱油，大火收汁。放葱和一茶勺纯蜂蜜提鲜。