炸蘑菇是我国汉人的一道特色美食，归属于鲁菜系。炸平菇的颜色开起來较为金黄色，并且吃起來香酥爽口，香菇对身体有很多益处，例如对胃肠好胃肠，滋阴润燥，补充身体各种各样营养元素等益处，许多人到做香菇时不清楚用无需绰水，担忧做出去口感不太好，炸平菇用绰水吗?接下去我们看来一下吧。

　　一.炸平菇用绰水吗

　　反复试了绰水和不绰水的版本号，味儿上沒有非常大差别，外型上，绰水的版本号要贴一些，不绰水的会鼓一点。

　　二.炸平菇

　　用材：

　　香菇适当，生鸡蛋一个，小麦面粉和玉米粉适当，盐一勺子，小香葱适当

　　流程：

　　1，香菇准备好

　　2，拣出残渣整理干净，随后用冷水慢慢清洗

　　3，解决干净的香菇用力掰成条，用手轻轻地用劲挤干净水份，水份很大炸成的制成品就不足脆

　　4.面粉和淀粉混和，占比大概为2：1，这一占比也很重要，香菇炸的脆不焦，也跟粉的占比相关

　　5，添加一个鸡蛋，和适当的盐，渐渐地添加水，拌和成较为浓稠但又可以流动性的情况

　　6，把挤干水的菇条放进面浆中，搅拌均匀，使菌类匀称的挂上面浆

　　7，锅中烧开，放菇进来炸，炸完一道后捞起来，控干下油，再再次入锅中再炸一道，再炸之后香菇会越来越十分酥脆，并且那样吐淋油的香菇也不会油腻感，尽管是煎炸食品

　　8，炸的情况下能够 选一口小一点的奶锅分次炸，那样较为节油，炸过的油不建议多次重复使用，假如要用，能够 用于做凉拌菜这类。

　　三.香菇作用

　　具备七毒祛寒、舒筋活血的作用。用以治腰腿疼痛、手脚麻痹、筋脉堵塞等症状。 香菇中的蛋白质含糖量体对肿瘤细胞有较强的抑制效果，能提高机体免疫功能。

　　四.适合群体

　　食用菌服用过敏症状禁吃。

　　六.香菇的营养成分

　　香菇含丰富多彩的营养元素，每豪克干品含蛋白20—23克，是生鸡蛋的2.6倍，生猪肉的4倍，西兰花、油菜子的15倍。并且氨基酸种类十分丰富多彩，经测量，它带有18种碳水化合物，在其中身体所必不可少的8种碳水化合物它都带有，异亮氨酸、亮氨酸和磷酸氢钙比牛羊肉、牛乳、黄豆高。绿色植物中的磷酸氢钙、亮氨酸绝大多数很欠缺，亮氨酸基本上沒有。磷酸氢钙对推动记忆力，提高智商有与众不同的功效，对宝宝和老年人的生长发育身心健康十分关键。亮氨酸是能推动身体易生成高級蛋白质的关键构成物质。

　　所含碳水化合物可与牛乳、猪瘦肉和淡水鱼对比，并且还带有淡水鱼所沒有的维他命C。还带有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种营养元素。除此之外还带有十分丰富多彩的维生素B族，如VB、VC、VD(麦角固醇)，糖原、核甘酸、D-甘露醇、D-山梨醇、甲基纤维素、维生素b3等。