蟹粉是一道老少咸宜的特色美食，非常是小孩子最合适吃这道菜式，但是在制做蟹粉的情况下就需要挑选新鮮的大闸蟹，才能够促使自己做出去的蟹粉味儿更为的纯正一些，并且也要添加适量的调料，单是仅仅蟹棒会让味儿越来越分外简单，能够添加一些蒜末，白胡椒粉和生姜片等，这种全是有提鲜的实际效果。

　　蟹粉的做法大全

　　用蟹粉制做的菜品可合适老年人、小孩子或一些嫌吃蟹不便的人员。但是制做蟹粉一定要采用新鮮的大闸蟹。蟹粉还能够储存在家里的电冰箱，肚子饿了时，能用来捞面、蛋炒饭，也是乐事。

　　原材料：阳澄湖大闸蟹、毛蟹、膏蟹（拆肉）；

　　调料：蕃薯粉、蒜茸；

　　调味品：食用油、酒酿、盐、白胡椒粉；

　　作法：烧镬下食用油，进行爆香蕃薯粉、蒜茸，放进拆好的蟹棒，溅酒酿，煮开，用盐、白胡椒粉调料便出。

　　日本国沿海地区出产海货，膏蟹是她们的生活中食材，日本的人们觉得，膏蟹是一种有促长生殖作用的食材，中国民间也是有这类叫法。但是，是不是有这类作用就因人而异，过犹不及，多吃会造成 别的的病症。

　　计划方案一

　　1. 葱1根切段儿，另1根切末。

　　2. 用2一茶匙油爆小香葱段、生姜片、发黄时捞除，再以余油炒蟹棒，并放进生姜沫和调味品(1)炒匀，盛出预留。

　　3. 水豆腐切长厚片，用3一茶匙油双面煎黄，再放进蟹棒和调味品(2)烧进味，随后以水淀粉勾芡至料汁粘稠时盛出，并在上面撒上葱段就可以。

　　Tips：

　　1. 蟹粉是一整只蟹煮熟后再剥出的蟹棒，销售市场还可以购到已解决好的冷藏蟹棒，还可以用蟹腿肉替代，但若用蟹腿肉时要先汆烫再剁碎，随后按做法2解决。

　　2. 以便清理色调，能够天赋加点蟹肉同炒，还可以用红萝卜屑或冬瓜丁做假蟹肉，目地取决于使颜色漂亮。

　　计划方案二

　　1、先将几个阳澄湖大闸蟹锅中煮熟

　　2、将蟹棒和蟹黄用专用工具拆掉蟹粉

　　3、水豆腐切一小块预留

　　4、起油锅，葱姜进行爆香后倒进蟹粉炒

　　5、加小盘子水、加入适当的盐、米酒、一点醋

　　6、添加水豆腐盖上盖子，低火再煮三分钟上下

　　7、倒进调准的水淀粉勾芡

　　8、摆盘，上边弄点小香葱就可以。

　　计划方案三

　　1．把水豆腐切割成1．5公分厚为的一小块，放进开水锅烫一下，马上倒入沥去水。

　　2．原锅清洗、加小量油烧开，将葱段生姜沫放进煸出香气，再放蟹粉煸去腥味，烹米酒、加精盐、鸡精、白胡椒粉烧滚，再放水豆腐，用中火烤沸后排水吉士粉勾流畅芡，浇上猪板油摇匀，装进大平盘即成。

　　特性：色浅黄、玉白，和醇。生抽、软嫩滑口。

　　Tips：

　　1．水豆腐易破、生产加工时姿势要柔和，非常是水淀粉勾芡时，应将水豆腐在锅中转动，用菜勺略推，不能随意拌和。

　　2．蟹粉要用滚油煸去腥味，也要要用姜、酒除腥。