说到小河鱼很多人也许还一些蒙蔽,实际上小河鱼便是乡村水塘之中普遍的鱼儿,儿时摸过鱼的人实际上并不生疏。小河鱼不象别的鱼的容积大,肉都不比其他的淡水鱼,可是小河鱼的味儿十分的非常好,非常合适用于做下酒小菜。小溪鱼的家常做法许多,根据烤培还可以长期性的储存,做出去的小河鱼鲜美带劲道。
清炖小河鱼
1.小河鱼清理干净,炒菜锅少量油,放进小河鱼,煎至双面淡黄
2.另出锅,添加少量油,放进葱、姜、蒜、麻椒进行爆香后放进青红椒、圆葱油爆香后,放少量醋、白砂糖、油耗、生抽酱油,放进煎好的小河鱼加蒜,中火烤十分钟上下,出锅,一份热腾腾的小河鱼已极致竣工。
3.出锅摆盘,撒上香莱,一份热腾腾的清炖小河鱼极致上菜啦!
干烧小河鱼
1、先将朝天椒切条,
2、锅中烧电放入切完的朝天椒丝,
3、放盐炒至半生半熟,
4、再倒进炸好的小河鱼煸炒,
5、加入酱油炒匀,
6、添加适量的冷水将鱼煮软,
7、再加入十三香,鸡精即成。
煎炸小河鱼
小河鱼去磷去内脏器官去头清洗,滤干水放进干净器皿中,放进盐、糖、姜片、蒜头、白胡椒粉、生抽酱油、米酒,醋翻拌腌渍1钟头上下。
此外取一个碗,生鸡蛋打撒后添加水打匀,放进小麦面粉弄成面浆,面浆的软强度如圖能划到道子但一会就消退,调准后静放备用。
腌渍好的鱼捞起来放进面浆中裹上面浆。
锅中给油烧开后用筷子夹起来裹上面浆的鱼儿一个一个的放进锅中,小火煎。
煎至双面橙黄色就可以。