东北人平常常常会吃蒸饼，蒸饼的另一个名字叫炊饼，它是一种一般并且很普遍的面点，制做蒸饼的关键原材料是小麦面粉，制作过程中还会继续添加一些蔬菜水果及其肉类食品，此外会添加白糖等调味品，做出去的蒸饼味儿很好，并且营养成分也很全方位，下边就教大伙儿做北方地区蒸饼的详尽流程。

　　北方地区蒸饼的做法：

　　吴莫愁厨路无知己，谁人不知重庆小面姨。各位好！！是重庆小面姨。五香蒸饼很好吃，绵软不粘牙，健脾养胃好消化吸收，是十分非常好的家常主食。千层蒸饼内有十层，逐层明晰。蒸饼吃起來比馍馍有层级、有异味。蒸饼实际操作上比花卷馒头非常容易，不需要做造型设计。

　　食物：小麦面粉200克，酵母菌3克，温开水适当，盐油少量，盐，花椒面，五香粉小量。

　　作法：

　　1、将小麦面粉，酵母菌，放盆里翻拌。

　　2、渐渐地的往盆里添加温开水和匀。

　　3、搓成一个光洁的面糊，盖上保鲜袋。

　　4、放溫暖处发醇至有蜂巢状。

　　5、将花椒粉，五香粉与盐混和在一起。

　　6、取下发醇好的面糊，再度着手把它揉上十多分钟，擀成一个长方形片状，表层刷油，将五香香辣匀称地撒在刷了油的面片上。

　　7、切两刀，正中间不必断开，先从右上方往下叠，再将左下方翻上去遮盖。

　　8、再叠向左边，再反复左右的叠法。

　　9、最后叠成一个长方形。

　　10、用擀面棍轻轻地擀薄，留意用劲要匀称，一点一点擀开，炒锅里放开水，放上生胚，盖上盖子，第二次发醇至二倍大。

　　11、开枪，水烧开后，再次蒸20分钟。

　　12、蒸熟的五香饼，割开，由此可见逐层松松软软，十分美味。

　　先揉面：要用凉水揉面，先把小麦面粉，缓缓添加适量凉水，边加边拌和，搅拌成絮状物；合成硬软适度面糊，置放20分钟；

　　将醒好的面糊搓发展条，制成比水饺剂稍大一点的面剂。（做的变大，和小笼包一样大，要做的小一点否则确实不好看）

　　随后擀成面片，干了10张

　　锅里加水烧开，将片状放进蒸屉，盖上外盖蒸；（要在蒸屉竹不断上抹点油）

　　于此同时，再擀下一个，擀好后，扯开盖子，放进蒸屉里，遮盖上一个，先后搞好全部玉米饼；

　　盖上外盖再蒸10分钟，熄火；由于是边擀边蒸因此 每一张都不容易黏！

　　.玉米饼一张一张刮起来；

　　蒸薄饼这就变成。