芥菜疙瘩也就是介菜，是一种营养成分较为高的蔬菜水果。许多地区的人都较为喜欢吃介菜。而芥菜疙瘩的食用方法也是有很多种多样，例如许多人就爱腌渍芥菜疙瘩来吃。自然，在制做腌芥菜肉疙瘩的情况下，假如可以把握一些小窍门得话，是能够 作出很好吃的芥菜疙瘩的。下边，就为大伙儿介绍一下腌芥菜肉疙瘩的方式 ！

　　一、腌芥菜肉疙瘩的作法

　　弄芥菜疙瘩的原材料并不繁杂，只需要准备好芥菜疙瘩、麻椒、蒜头、生姜、油、食用盐，随后按下边的流程开展就可以。

　　1、把芥菜疙瘩洗干净后，放入腌渍用的容器中，把盐倒入，充足将盐涂匀在芥菜疙瘩上，密封性好，腌渍一个星期上下就可以了。

　　2、把腌渍好的芥菜疙瘩切条，用冷水洗2次，再用开水侵泡十多分钟。

　　3、捞出侵泡完的芥菜疙瘩丝，控干水份。

　　4、起油锅，把麻椒、蒜头、生姜放入锅中进行爆香，倒进生抽。

　　5、把调准的料倒上芥菜疙瘩丝上。

　　二、腌芥菜肉疙瘩放是多少盐

　　许多人到腌芥菜肉疙瘩前都想问一问这一问题，放多放少是否会就因而而影响到芥菜疙瘩的口味呢？依据网民的腌渍工作经验，她们小结出最好腌十斤的芥菜疙瘩放一半的食用盐，对着这一占比来。假如你要储存的時间更长一些，多放些盐也没事儿。腌渍出去的芥菜疙瘩假如味儿过咸，能够 多洗几回，用开水侵泡的时间长一些，那麼盐份便会淡了许多。

　　在选择芥菜疙瘩的情况下不必选块头很大的，由于全部装进去较为难腌透，或是能够 把芥菜疙瘩先对半割开，再用于腌渍比较好。

　　三、芥菜疙瘩的营养成分

　　不必小瞧芥菜疙瘩看起来一点也不值一提，它里边带有丰富多彩的食物纤维，能够 推动身体的乙状结肠肠蠕动，协助大家消化吸收，降低肠油在乙状结肠中的等待时间，能合理防止便秘。它里边带有的独特成份能够 根据稀释液内毒素减少致癌因子浓度值，进而充分发挥出祛毒抗癌的作用。介菜介菜中带有独特麻辣味道，能推动胃口。此外，芥菜疙瘩有清热去火，抑菌消肿的功效，在炎炎夏日合适多吃。芥菜疙瘩中带有很多的维他命C，是特异性较强的复原物质，在机体的氧化还原反应全过程中充分发挥积极主动功效，提升人的大脑中的氧气含量，能够 醒神提示，清除身体的疲惫。