素食者平时基本以素主导，素餐关键含酸碱性原素比较多，而身体所需要的是酸碱那样才可以做到一个身心健康的目地。因而，素食主义者应当多服用一些碱性食品，并且，有没有发觉，极少数女士不但皮肤不光滑，也有雀斑沉着冷静，许多 人觉得它是身体素质不太好引发，实际上，它是“酸碱性”食材摄入过多的原因。实际为何要那样做呢？讨论一下什么叫碱性食品吧。

　　人的血液的ph酸碱度关键由身体酸碱性碳酸盐和偏碱碳酸盐的水准决策，其高矮则在于两层面的要素。一是日常饮食中的食材组成。食材按其所含原素成份的是多少可分成碱性食品、中性化食材和酸性水果三大类。

　　凡含钾、钙、镁、钠等碱性食品原素较多的事情一般为偏碱、多食碱性食品，人的血液可呈偏碱;凡含磷量、氯、硫等酸碱性原素较多的食材一般为酸碱性，多食酸性水果，血液则偏酸。

　　一些食材如提炼出的很纯的植物油脂、糖、木薯淀粉等，基本上不带有上告两类原素，因而属中性化食材，这种事情不影响血液ph酸碱度。二是机体內部的自我调整作用。

　　身体对食材有较强的适应能力，偏碱事情服用过多，机体会在基础代谢时提升酸的造成以中合过多的碱，或者提升碱的代谢以维持血液ph酸碱度的相对性平稳一。相反也是。

　　强酸碱性食品：牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉、蓝鳍金枪鱼、杜蛎、比目鱼、乳酪、米、麦、吐司面包、酒水、花生仁、核桃仁、薄肠、糖、曲奇饼干、白砂糖、葡萄酒等。

　　酸性食品：香肠、生鸡蛋、小龙虾、乌贼、大鱿鱼、乌麦、鲜奶油、扁豆、鱿鱼、河鱼、朱古力、葱、空心粉、炸豆腐等。

　　强偏碱食品：茶、大白菜、柿子饼、丝瓜、红萝卜、西兰花、包心菜、油麦菜、山芋、海带丝、柑橘类、无花果、甜瓜、红提、蓝莓干、草莓苗、板粟、现磨咖啡、红酒这些。

　　弱碱性食品：水豆腐、扁豆、黄豆、绿豆、春笋、土豆、平菇、菌类、油菜子、冬瓜、水豆腐、莴笋、红薯、连藕、圆葱、四季豆、冬瓜、箩卜、牛乳、苹果、梨、香蕉苹果、大樱桃这些。

　　也有一些食材因吃起來酸，大家就不正确地把他们当做了酸性水果，责重植、番茄、醋等，实际上这种东西更是典型性的碱性食品。

　　一些坚果（椰子鞋、杏、栗）造成偏碱灰份，而其他（如花生仁、核桃仁）造成酸碱性灰份。苞米和小扁豆则是成酸碱性食品。

　　近些年科研又发觉，身体血液的ph酸碱度与智力水准也是有密切相关，在血液的ph酸碱度容许的范畴内，偏酸碱性者（即ph值稍低）智力较低，偏偏碱者（即ph值较高）则高智商。生物学家以多数十名年纪在6～13岁的男孩儿为研究对象，检测发觉，大脑皮质中的血液ph值超过7.0的小孩比低于7.0的孩子的智商高于一倍。它是生物学家第一次把人的智商与人的大脑ph值联络起來的重大发现。生物学家把这一发觉称之为智商水准的“有机化学标识”。

　　血液酸值提高后，身体基础代谢变弱，血液循环系统也缓减，导致表皮细胞丧失延展性，越来越松驰，不光滑、发皱或色素沉着。这时候应多吃些带有矿物丰富多彩的蔬菜水果和新鲜水果，就能使血液里的废弃物立即获得清除，使皮肤修复光泽度。

　　高加索地区的很多闻名世界的长寿之乡中，许多人会活过 130岁至 140岁，那边也没什么特别好的食材或补品供人享受，惟一不一样的便是她们的饮用水呈微偏碱，ph值为

　　7.2-7.4，和人的血液ph值基本上同样。更是这微偏碱的水，使这种长命者的血管维持着绵软和不硬底化，使她们的血压稍低，脉搏正常，生物学家从而评定：弱碱性食物有利于长命。

　　不难看出，素食主义者多服用碱性食品是十分有必要的，那样不但能让人体各层面营养成分做到平衡的情况，而且还能益寿延年。针对要想养颜美容的女士，少服用一些酸碱性的食材，饮食搭配要平衡，强酸强碱做到均衡为标准，那样才可以健康美容。