牛羊肉是我们分平常日常生活常常品尝到的一种肉类食品，它的味儿十分的美味，而且蛋白质含量十分高，常常服用可以还协助我们减轻精力，而且可以对人体开展非常好的滋补养生，特别是在针对男士而言也有非常好的壮阳补肾的功效，可是牛羊肉每一个位置的食用方法全是不一样的，我们仅有把握好这种做食用方法再吃羊肉的情况下才可以做的更为的美味可口，下边一起了解一下牛羊肉每个位置食用方法

　　牛羊肉每个位置食用方法

　　  牛羊肉每个位置如何做最美味？

　　1、牛颈肉

　　胖瘦兼具，肉质地干实，肉纹较乱。适合制馅或煨汤，比软肉一部分出馅率高15%，做牛筋丸非常好。

　　   2、肩肉

　　由相互之间交叉式的二块肉构成，化学纤维偏细，口味软嫩。合适炖、烤、焖，咖喱牛肉。

　　3、上脑

　　肉质地鲜嫩，非常容易有大理石花纹堆积。上脑人体脂肪交杂匀称，有显著纹路。合适涮、煎、烤，涮牛肉火锅。

　　   4、胸肉

　　在软骨两边，主要是胸大肌，化学纤维稍粗，面纹多，并有一定的人体脂肪遮盖，煮开后口味较嫩，肥实而不腻口。合适炖、熬汤。

　　5、眼肉

　　一端与上脑相接，另一端与外脊相接。外形神似双眼，人体脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质地鲜嫩，脂肪率较高，口味甘甜汁多，合适涮、烤、煎。

　　6、外脊SIRLOIN(也称西冷或沙朗)

　　牛背部的最多肌，肉质地为鲜红色，非常容易有人体脂肪堆积，呈天然大理石花纹状。我们经常吃的西冷/沙朗牛排便是采用这方面肉。相比菲力，沙朗牛排的实际操作起來容错性要略微大一些，由于有人体脂肪因此 煎、烤起来味儿变香，口味也很好。

　　   7、猪里脊肉TENDERLION/Filet(也称牛柳或菲力)

　　牛羊肉中肉质地最鲜嫩的位置，绝大多数全是脂肪率低的猪瘦肉。TENDERLION也就是一般所指的小里肌肉，是运动强度至少、口味最香的位置，常见来做菲力牛排及炭火烤肉。菲力牛扒对实际操作规定较为高，多一分就柴，因此 一般菲力牛扒都会3-5完善，以维持肉的鲜嫩多汁。

　　8、臀肉(也称米龙、黄瓜条、和尚头)

　　肌肉纤维较粗壮，脂肪率低。只合适竖直肉质地化学纤维切条或切成片后油爆。

　　上边便是对牛羊肉每个位置食用方法的详细介绍，我们多把握一些食材的作法在日常生活中就能制做出不一样的特色美食给我们的亲人，也可以在制作美食的全过程之中有十分大的满足感，此外自身制作美食也可以确保食材的环境卫生。