鸭蛋尽管不象生鸡蛋那般是大家最钟爱的蛋类食品食物，可是鸭蛋的使用量却分毫不比生鸡蛋差，由于运用鸭蛋制做的各种各样美味可口一样遭受大家的亲睐。比如，传统式味儿深厚的咸鸭蛋便是十分火爆的一种，咸鸭蛋的味儿十分与众不同，合适用于下饭菜。可是，吃咸鸭蛋容易上火吗？下边就讨论一下解读吧。

　　吃咸鸭蛋不容易容易上火，带有很多的人体脂肪，蛋白和各种各样碳水化合物。

　　咸鸭蛋就是指以新鮮鸭蛋为关键原材料历经腌渍而成的再制蛋，营养丰富，含有人体脂肪、蛋白及身体需要的各种各样碳水化合物、钙、磷、铁、各种各样营养元素、维他命等，易被身体消化吸收，盐味适度，老少咸宜。

　　咸鸭蛋寒性，清肺润肺、降虚热、舒肝明目地作用颇佳。与鲜鸭蛋对比，咸鸭蛋中一部分蛋白被溶解为碳水化合物，因为用盐腌渍，使蛋内盐份提升，蛋内碳酸盐也随着略增。咸鸭蛋中优质蛋白质、铁制等碳酸盐成分丰富多彩，比生鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因而是补充钙、铁的非常好挑选。并且咸鸭蛋還是阴虚火旺者的饮食疗法上品。

　　忌讳：

　　咸鸭蛋不适合与野生甲鱼、李子果同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不够、湿寒下痢者不适合服用。鸭蛋的胆固醇成分也较高，有心血管疾病、肾脏病症的人要少食。咸鸭蛋盐分高，高血压、糖尿病人不适合多食。除此之外，孕妇身体雌性激素有推动水份和盐在人体内过多留存的功效，食盐鸭蛋会使盐的摄取量远远地超出机体需要量，造成 孕妇高宽比水肿，会使身体合理血液循环系统量猛增，提供胎宝宝血液降低，影响胎宝宝发肓，因此 孕妇禁吃。

　　不适合服用未彻底煮开的鸭蛋家鸭非常容易患沙门氏病，家鸭身体的病原菌可以渗透到到已经产生的鸭蛋内。仅有历经一定時间的高溫解决，这类病菌才可以被杀掉，因而鸭蛋在沸水中最少煮15分鐘才可食。