我们会发觉家常小炒里除开一个小炒肉，别的的大部分全是荤菜，例如酸辣土豆丝，地三鲜这些，实际上家常小炒里边辣子鸡，口水鸡，可乐鸡翅，这种也是很普遍的，并且全是菜肉，很多的初学者小伙伴们第1次煮饭没什么工作经验，需要掌握一些有关肉菜的做法，那样也可以作出一餐桌好的菜式。

　　辣子鸡做法：

　　1，把鸡脯肉切割成一小块，随后放进米酒，盐，生抽，花椒面和小量木薯淀粉抓匀，味上半小时；把葱切葱段，蒜切大蒜，姜切一片。

　　2，把事前味好的鸡脯肉放进锅中中炸得表层金黄色捞起来。

　　3，再次出锅，倒进小量的食用油进行爆香葱蒜，随后添加麻椒花椒和朝天椒煸炒，炒成香气后放进事前炸好的鸡脯肉再次煸炒，留意不必把辣椒炒糊了，临起锅的情况下洒上一点糖，喜欢的话还可以洒上一些熟芝麻哪些的，就大获全胜了！

　　口水鸡做法：

　　1、洗干净鸡翅，除掉人体脂肪，煮沸锅，先火灾蒸5分鐘；

　　2、给鸡翅翻各个，再火灾蒸5分鐘，熄火后再次焖10分钟；提前准备一盆加冰块儿和生姜片的凉水，把鸡脯肉泡进来，直至完全变冷；

　　3、切些丝瓜段，调酱：辣椒油4勺、白砂糖2勺、醋2勺、生抽酱油2勺、麻椒油2勺、米酒1勺、白芝麻2勺、香花生仁一小把、辣椒碎一勺、小香葱末、生姜沫、鸡精1/4勺、盐3克，凉水1/4杯混和匀称；

　　4、鸡脯肉斩块，把调准的汁浇在上面，翻拌后入冷藏室30分钟就可以吃完，辣辣妈妈的很好吃

　　可乐鸡翅作法：

　　1）锅中倒进水火灾烧开后，放进鸡腿焯烫2分鐘后捞起来。用冷水清洗鸡腿表层的白沫子后，控干预留。小葱切条，姜削皮切成片。

　　2）锅中倒进油，火灾加温至4成热时，放进丁香花，八角，麻椒，八角茴香和良姜，煎出香气后，放进葱节和生姜片进行爆香。

　　3）把鸡腿倒进锅中，煸炒1分鐘后，倒进可口可乐和冷水。再倒进酱油搅拌后，盖上外盖改为低火，焖煮20分钟。

　　4）开启外盖，改为火灾，煮约3分鐘，待料汁浓稠就可以