吃肉不吃蒜，味儿少一半，在吃荤的情况下吃蒜会让人感觉食欲大好，因而蒜末肉这道特色美食就面世了，蒜末肉吃起來口味令人感觉意犹未尽，并且它的做法非常简单，在制做蒜末肉的情况下，不但需要将蒜头剁碎，还需要将五花肉切割成小肉粒，在煮牛肉以前需要先焯一遍除去肉里边的腥味儿，那麼蒜末肉的具体方法是什么呢?

　　作法流程

　　1、五花肉块放进锅中，放进冷水，生姜片，葱段，烧开后，低火煮1个钟头，煮到皮肉能够随便戳进来

　　2、取下肉粒洗干净，煮牛肉的水去掉油，滤干净一碗征用

　　3、将肉泡在冷水中，让肉制冷，这时候肉会再次变牢固，那样较为非常容易切片状

　　4、找一把快的刀，将肉切割成尽可能薄的片状。

　　5、留些生猪肉的汤中放进盐和生抽酱油，将切完的小肉泡进来，那样肉会进味而且潮湿。最好趁汤还热的情况下装进去，冷了得话，能够再次加温一下再放肉。

　　6、拨蒜，要是用花刀压一下大蒜瓣，随后大蒜瓣就可以很容易的去皮了

　　7、锅子中倒进略多一点的油

　　8、用压蒜器将蒜碾成蒜末，另外放进一点姜蓉和葱根，自然，用刀剁碎还可以

　　9、将蒜油烧开，略炒一下，将蒜炒软，那样，吃起來不容易那麼辣，并且炒过的蒜变香一些

　　10、将小肉逐片摆盘，摆盘时，竖着摆，摆一层肉就浇一层蒜油，那样，能够防止肉面黏连在一起，以后较为便捷摄食，也较为进味。

　　11、最终，浇上一层生抽酱油，小编此次做的较为口味淡，喜爱口重一点的，能够浇上糖酷生抽酱油和油辣子

　　12、制成品，吃起來应该是有白肉的味儿，可是沒有肥油，蒜味浓厚。