米糊是如今很多人吃早饭的一个挑选，并且因为全国各地人的饮食结构不一样及其规定，米糊慢慢也分离出来了许多的派系，宽米糊是现如今吃的比较多的挑选。宽米粉的做法各种各样，不论是原汁原味的砂锅粉，還是加上各种各样食物开展炒米粉都很受人热烈欢迎，并且依据自身的口感加上不一样的火锅底料、火锅配菜做出去的口味都不同样。

　　酸辣米粉

　　原材料：米糊(300g)、大骨汤(1L)、酸豇豆、咸菜、炒黄豆、炒花生米、蒜、小香葱、香莱、熟芝麻、姜、蔬菜、白醋、生抽酱油、芝麻油、油辣子、盐、糖、花椒面。

　　作法

　　1：米糊提早一夜侵泡冷水。

　　2：锅烧开水，添加米糊煮开。

　　3：顺带焯烫小白菜，随后侵泡冷水中预留。把调料中的东西各自切完，码入盘里。

　　4：调味品中的东西翻拌，量依据自身口感来，喜爱酸的多放醋，喜爱咸的加多生抽酱油和盐。

　　5：瓷碗先放小香葱碎，香莱碎，蒜碎，再添加翻拌的调味品，浇入热大骨汤，码入控干水的米糊和蔬菜

　　6：最终再放入酸豇豆，榨菜丝，黄豆仁，炒花生米碎，芝麻就可以，能够再浇上一些油辣子。常见问题：米糊提早一夜侵泡冷水。（泡好的米糊），锅中烧开水，添加米糊煮开，顺带焯烫小白菜，随后侵泡冷水中预留。

　　炒米粉

　　原材料：米糊，大豆，生鸡蛋，葱姜末，生抽，盐，油耗

　　作法

　　1.把米糊和大豆泡开，大豆能够先用压力煲加水加少量盐煮开捞起来预留!

　　2.泡好的米糊捞起来控干水预留。

　　3.锅热加点油先把鸡蛋炒好起锅预留。

　　4.锅中再放少量油炒香姜蒜泥，放大豆炒会，再放米糊炒匀，然后放炒好的生鸡蛋，最终放适当油耗，生抽调味品就可以!

　　牛仔骨米粉汤

　　原材料：熟牛仔骨5块，螺蛳粉干50克。

　　作法

　　1螺蛳粉干泡茶一晚清洗预留。在装面碗里放进适当的盐、白胡椒粉、鸡精、葱段预留。

　　2锅内放进熟牛仔骨及煮开牛仔骨的汤，添加适量的烧开。

　　3锅开后倒进泡好的螺蛳粉烹煮。

　　4米糊煮熟了捞起来装在碗里内，添加汤面翻拌就可以。