猪脚之中有很多的胶原蛋白粉，因此十分受女士的热烈欢迎。猪蹄的做法有很多，最受大家喜爱的便是卤猪蹄、烤猪蹄等。自然，香辣蹄花也是猪脚的一种烹调方法。那麼，怎么制作香辣蹄花呢？这就是需要大伙儿花销一些活力了，终究要想让蹄花酥烂进味，需要一定的烹饪技术和思绪。

　　作法

　　1.猪脚斩一小块凉水下锅加几颗麻椒，米酒绰水，煮上一六七分鐘，再捞出来控干；

　　2.生姜片，蒜泥，葱根，干尖椒，野山椒，麻椒，滚油炝锅炒成香气，再加勺子辣椒粉炒成辣椒油；

　　3.放进猪脚炒一两分钟，再倒进小半碗米酒，米醋，野山椒水，七八颗老冰糖，炒进味；

　　4.最终添加开水腌过猪脚的表层，装进石锅中，文火炖一个半小时上下，最终转大火收汁；

　　5.假如喜爱怪味浓点的，起锅前能够 再天赋加点米醋和野山椒水。

　　猪脚是常常被别人服用的位置之一，有各种不同的烹饪做法。猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低。它能预防皮肤干瘪瘪发皱、提高皮肤延展性和延展性，对防衰老和推动少年儿童发肓都具备独特实际意义。

　　猪脚营养丰富，口感好，备受大家钟爱，但是猪蹄的做法也是有注重的哦。

　　一、猪脚做为催乳饮食疗法时要少加盐，没放鸡精。

　　二、清洗猪脚，用沸水煮到皮肿胀，随后取下用指钳将毛拔掉，省劲省时;

　　三、猪脚带皮煮的料汁最终不必消耗，能够 煮面，美味可口并且含有有利皮肤的胶原纤维;

　　四、猪毛多，能够 将松脂先烧溶借着热，泼在猪毛上，待松脂凉了，撕去，猪毛伴随着也全脱;

　　五、为防口蹄疫散播给食用者，制做前应查验好所买猪脚是不是有部分破溃状况，把毛拔净或刮干净，切碎或剁碎一大段骨，连肉带碎骨一同掺调料下锅。