在大部分人的眼里来看，煮面是一个比较简单的全过程，但是在针对懂鲜面条的人的眼里来看煮面确是一个繁杂的全过程。假如要想鲜面条充分发挥较好的味儿，在煮面的情况下就需要提前准备有关的鲜面条大骨汤。鲜面条大骨汤能够让鲜面条的味儿越来越更强，还可以让汤面越来越鲜美浓厚。今日给大伙儿强烈推荐好多个有关鲜面条大骨汤的秘方。

　　一、牛羊肉大骨汤

　　熬煮大骨汤要维持清新，必不可少留意水为要煮沸再加汤底，煮的全过程溫度不需过高，上边有残渣要一直将他捞掉，煮好后要再过虑。

　　牛羊肉大骨汤原材料：

　　A.原材料：1.花椒粒 20克 2.三奈 5克 3.甘草 5克 4.茴香 5克 5.茯苓 10克 6.八角茴香 15克 7.砂仁 5克 8.丁香花 5克

　　B.原材料：1.黄奶油 1000克 2.八角 20克 3.生小香葱 500克 4.黑水豆豉 100克 5.黄水豆豉 100克

　　C.原材料：1.牛羊肉 25000克 2.牛后膝盖骨 10000克 3.红萝卜 2000克 4.萝卜 2000克 5.圆葱 1500克 6.番茄500克 7.水 100Kg

　　D. 调味品：1.纯粮酒 1200克 2.生抽半罐 3.味精粉 100克 4.糖 200克 5.塩 100克

　　二、棒骨大骨汤

　　棒骨大骨汤原材料(100Kg)：

　　A.原材料： 1.猪大骨 8000克 2.猪骨头 2000克 3.生小香葱 500克 4.姜片 100克 5.生蒜 100克 6.红萝卜 2000克 7.萝卜 2000克 8.圆葱 1500克 9.胡椒粒 50克 10.水 100Kg

　　B. 调味品 :1.纯粮酒 1200克 2.味精粉 100克 3.糖 200克 4.塩 100克

　　棒骨大骨汤制作过程：

　　1、猪大骨与猪骨头在沸水中煮2分鐘捞出。

　　2、将100Kg水烧开 全部A.B.调味品煮滚慢火烤、去残渣白沫子、盖盖子煮一个半钟。

　　3、将猪大骨与猪骨头捞出、再煮30分钟，将全部料捞出、秤是不是够100Kg，不足放水补充。

　　4、再煮10分钟过虑即进行为棒骨大骨汤