鱼蛋是一道美食特色，可是许多情况下选购回家的鱼蛋全是生的，不清楚应该怎么做味儿才可以更强，做的错误吃起來味儿非常腥，并且一点也没有香的味儿，鱼蛋要想煮的美味，最先需要配搭一些食物，并不是只单纯性的用清水煮加沾料就可以的，还需要提前准备些黑胡椒酱，马铃薯，红萝卜等这种蔬菜水果来配搭。

　　做法

　　作法一

　　香醇咖喱鱼丸大杂汇

　　原材料:海底生蚝丸4个，银鳕鱼海龙虾球4个，海胆仙桃市4个，蟹籽墨斗鱼球4个，马铃薯3个，红萝卜2根，咖喱粉6个，良姜。

　　流程:

　　1、红萝卜和土豆去皮切滚刀块;

　　2、取一只煮锅，底锅倒少量油，油稍热后放进红萝卜块，爆锅出辣椒油后放进土豆块，再次煸炒;

　　3、添加冷水，水要未过全部原材料，随后添加良姜5-6片;火灾烧开后转文火再次煮，直至马铃薯变柔软，大概需要十几分钟;

　　4、将良姜取下，把咖喱粉放进，维持文火，不断用铁铲拌和，直至全部咖喱粉融化，而且料汁变粘稠;

　　5、另取一只锅子添加冷水，把虾丸放进加温，煮至虾丸所有漂起，而且容积澎涨至二倍大;随后放进搞好的咖喱酱卤，尽可能加多些;

　　6、把咖喱酱卤和虾丸搅拌均匀，加温烧开后熄火，以便让虾丸尽快进味，能够提早大半天搞好，吃的情况下再度加温。

　　特性:进味充足，异域风情。

　　作法二

　　原材料(十人份量) :炸鱼蛋2斤、红头1粒(剁碎)、蒜茸2汤勺、水2杯/500ml、红咖哩酱2汤勺、咖喱饲料1包 (25克)、白胡椒粉少量、盐少量、糖少量。

　　流程:

　　1、红咖哩酱、咖喱饲料用一杯沸水调稀，预留;

　　2、烧红锅，炒出香味红头及蒜茸，添加咖喱水炒，放进鱼旦炒，把水添加锅中再炒，盖好锅焗至稍为封水。最终添加糖、盐、白胡椒粉调料，即成美味可口咖喱鱼旦。

　　作法三

　　原材料:炸鱼蛋640克、生抽酱油1汤勺、咖喱酱2汤勺、鸡精粉1汤匙、蒜茸适当、数瓣适当、盐适量、干葱茸3粒、糖1汤匙、香油2汤勺。

　　流程:

　　1、先把鱼蛋出水量控干;

　　2、用少量油把蒜茸、干葱茸进行爆香后，添加咖喱酱兜匀;

　　3、用2一杯水把调味品煮滚后，添加鱼蛋，温火煮至进味，埋芡既成。

　　留意:一定要把咖喱酱炒过才会弄出咖喱香气。