肉类食品的生产加工食材有很多,比如香肠、腊肠等。那麼,大伙儿了解什么叫麻肉吗?实际上麻肉也是一种生猪肉的生产加工食材,可是生产加工的全过程非常简单,我们能够 在家里自身开展制做。麻肉是南方地区很普遍的一种食材,关键运用五花肉制做而成,大伙儿要想制做麻肉,那麼就需要提前准备下列原材料:
一、原材料
五花肉250克、姜片一块、花椒面一大勺、辣椒面一大勺、孜然粉一大勺、葱段少量、食盐一茶勺、苏打1/3茶勺、味精一茶勺、香油一大勺、生抽酱油一大勺、卤水汁一大勺、食用油一大勺、白胡椒粉一茶勺
二、作法
1、五花肉清洗,姜片一块削皮清洗。
2、肉切稍厚的块状,生生姜切成片,二种食物放进一海碗里,添加以上腌制料(食盐一茶勺、苏打1/3茶勺、味精一茶勺、香油一大勺、生抽酱油一大勺、食用油一大勺,卤汁一大勺、白胡椒粉一茶勺)抓匀,腌渍一个半钟进味。
3、炒菜锅烧开,倒小量油,挑出来小肉内的姜片,一块块放入小肉刮平用低火煎煮。
4、一面略黄后,一块块翻过来,再从锅边倒进小量油再炸制2分鐘。
5、添加花椒面,辣椒面,用筷子翻匀后,添加五香粉再度用筷子翻匀,再炸制1-2分鐘,让味儿进到小肉内。
6、最终撒上少量葱段提出香味。