家鸭有很多种多样作法，啤酒鸭，涮羊肉，老鸭汤这些，各种各样作法都不一样，都有各的口味，考虑各种各样人的追求，今天我给大伙儿产生的是我的做法，简易美味，不需要哪些方法，期待可以帮到大伙儿

　　原料：涮羊肉1500克。

　　调味品：小葱100克，黄豆酱50克，白糖15克，鲜香王1克，食用油30克。

　　作法：

　　1、炒菜锅放中文火上，下黄豆酱加冷水100克上下、白砂糖、鲜香王，边烧边用勺搅拌，烧至粘稠，倒进小盘子预留;

　　2、炒菜锅放灶火上，油热烧五六成热时，资金投入涮羊肉，入煎炸至皮脆肉熟，捞起来凉干油，用水果刀将鸭皮连鹅肉片下，切一片摆盘内;

　　3、用单饼包鸭皮、鹅肉、大葱丝并抹上黄豆酱吃。

　　养生药膳鸭

　　食物：土番鸭1只，生姜片5片，水2000㏄，中药材：1钱，枸杞子2分，羌活4分，杜仲3分，蔘鬚1钱，山药3分，大枣5粒，首乌1钱，熟地2分。

　　作法：

　　1、土番鸭剁一小块，放进开水汆烫2～3分鐘去残渣鲜血，再用凉水清理沉渣预留。

　　2、取一深锅，倒进2000㏄的水，添加做法1的鹅肉块及全部中草药材和生姜片，盖上大锅盖开低火约煮1个钟头歇火就可以。

　　食物：肥鸭1只，笋丁、青豌豆、香肠丁、鸡翅丁、平菇丁各30克，莲籽、糯米糕、鲜虾、绍兴酒、生抽、白砂糖、鸡精、动物油、上汤、淀粉和面粉各适当。

　　作法：

　　1、将整鸭清洗，放进开水中绰水，捞起来凉干水份，在鸭的身上涂上生抽备用。

　　2、锅里加少量油，放进笋丁、青豌豆、香肠丁、鸡翅丁、平菇丁、莲籽煸炒，添加绍兴酒、生抽、白砂糖炒出包馅;将炒好的包馅一部分填写鸭膛里，整鸭脊朝上放进盘里，入笼蒸至鹅肉软烂。

　　3、锅中添上汤，倒进剩下包馅，加酱油、鸡精调料，用湿淀粉勾芡，浇在鸭的身上即成。