食用菌食材能够做比较美味可口的汤，例如我们普遍的蘑菇汤，而这一菌类能够挑选蟹味菇来做，是一道十分美味可口的酸菜鱼火锅，但除开熬汤，较为好吃的做法便是炒，那麼蟹味菇怎么炒比较好呢？先把蟹味菇解决干净，用葱煸一入锅会更美味。并且蟹味菇炒的時间不需要过长，三到五分钟就可以了。

　　1、蟹味菇菌菇汤

　　用材

　　蟹味菇1盒

　　蟹味菇1盒

　　香菇200克

　　米酒小勺

　　姜片几块

　　盐适量

　　1、三种菇在加了勺盐的盐水中侵泡10分钟

　　2、把三种菇清洗，切去根处，香菇切半根

　　3、热锅，倒进小量油，进行爆香生姜片，倒进清洗控干后的菇，淋入小勺米酒，煸炒十多分钟

　　4、把炒好的菇倒进石锅中，放水(未过菇是一定的，估计一下熬汤的水流量)，盖上外盖低火等水烧开后转文火再次煮三十分钟以后放盐调料就可以盛出，鲜香十足。

　　2、甜椒蟹味菇

　　用材

　　蟹味菇150克

　　绿甜椒50克

　　辣椒50克

　　黄甜椒50克

　　红甜椒50克

　　香油1汤勺

　　盐1汤匙

　　白砂糖1/2汤匙

　　鸡精1/4汤匙

　　蒜头3克

　　1、蟹味菇从盒中取下，切去根处清洗，每一个都扒开香油甜椒白玉石菇的做法

　　2甜椒、辣椒清洗

　　3、甜椒和青椒切丝，蒜头切成片

　　4、起油锅，进行爆香大蒜

　　5、放进蟹味菇略炒

　　6、再放进甜椒和辣椒

　　7添加盐、糖、香油

　　8火灾煸炒至甜椒7完善，加鸡精调均匀就可以起锅

　　蟹味菇的服用忌讳

　　1、每100克蟹味菇中带有钙离子423 mg,假如肾病病人服用或是过多服用蟹味菇,会给本就肾功能不全的人体提升压力,影响肾病的治疗实际效果和周期时间。

　　2、对腥味儿比较感性的人应忌嘴服用蟹味菇,由于蟹味菇带有太重的草腥味儿道和残渣,烹煮蟹味菇很可能因实际操作不善无法非常好的除去蟹味菇的草腥味儿,对腥味儿感性的人服用非常容易恶心想吐。

　　3、对患反复性皮肤癌痒症者应禁止使用。

　　4、身患糖尿病人要少服用蟹味菇,因蟹味菇的糖份成分很高,糖尿病人对糖份摄取是十分比较敏感的,糖份消化吸收过多会加剧病况的病症,耽误糖尿病的医治。

　　5、小孩和肠胃很差、经常腹泻的人最好是别多吃蟹味菇,蟹味菇每100克成分膳食纤维较高,由于膳食纤维食品在吃的情况下从药理学上针对膳食纤维的强烈推荐摄取量是每人20—35克,多吃反倒会减少别的营养元素的使用率。