煮红豆时，为什么不像别的豆类食品要先泡茶，可以不泡茶立即煮呢？干躁的紅豆表皮颇硬，煮好后却比别的豆类食品软，吃过红豆泥就了解，吞咽时彻底不费劲。这是由于紅豆的內部组织木薯淀粉多、非常容易吸湿，连表皮都是变松，即使沒有先泡茶也可以迅速变软。

　　并且，应用紅豆时大多数是以便其颜色，好像做红豆饭，假如泡小水泡长时间，艳丽的鲜红色会溶解水里。

　　另一个关键的原因是，紅豆的吸湿全过程与黄豆或别的豆类食品有一丝不一样。

　　黄豆泡茶后，五～六小时会做到约100％的吸湿。换句话说，黄豆消化吸收了相等的水，容量会澎涨至二倍半，但此刻外皮吸湿速率较快，因此皮会起皱。

　　殊不知，紅豆的表皮偏硬，已过10钟头乃至接近20钟头，還是不太爱吸湿。另一方面，表皮吸足水份前，在紅豆腹部的部位，有一个名叫胚座的一部分会先吸湿，使內部的嫩叶比表皮先澎涨。

　　最终产生皮破的“胴切”状况，木薯淀粉以及他成份融入侵泡的水里，味儿劣变、越来越非常容易腐败问题。

　　根据以上的原因，紅豆不泡茶立即加温，皮会变松，也可以煮到匀称烂熟。

　　紅豆也称赤小豆、红小豆、赤小豆等，从归类上讲，紅豆有别于黑豆、大豆、青豌豆等大豆类食品，紅豆归属于杂豆类食品，因此紅豆的营养成分也与黄豆不完全一致。关键带有蛋白、碳水化合物化合物、钙、硫氨素、维生素b2、膳食纤维素等营养元素，人体脂肪的成分很低，紅豆除开是经常吃的杂豆粗粮以外，也算作一种中草药材，具备一定的功效与作用：

　　1、有利排尿消肿：因为紅豆有有利排尿功效，针对机体消化吸收不够造成的手肿、腿肿或是肝病、肾病、心脏病症造成的水肿常有一定輔助功效；

　　2、促进消化：紅豆中含有膳食纤维素，一方面能够推动肠道蠕动，另一方面能够吸湿澎涨变软排泄物，进而具有润肠的实际效果，再再加消肿作用，针对追求美丽女士有一定瘦身效果；

　　3、催奶：紅豆是孕妇和乳妈一种非常好的催乳食物，常和别的食材一起熬汤，既能够补充营养成分，另外能够具有催奶的实际效果。

　　紅豆虽好但不适感用以尿频尿急群体及其肠胃作用孱弱群体，以防加剧相对的病症。