1、鸡爪子750g、白糖一个半勺、生姜/蒜头少许、生抽:老抽:料酒:醋适量、八角/香叶/桂皮各少许。

　　2、做法：将鸡爪子/生姜/蒜头洗干净，鸡爪子要沥干。

　　3、锅上火，放油加热，入白糖。融化到快要冒泡泡。

　　4、入生姜/蒜头炒香，放鸡爪子。炒成糖色，千万不要炒焦拉。

　　5、将上完色的鸡爪倒到煲上。将桂皮八角香叶置于鸡爪子上，按比例倒入生抽老抽料酒醋，加水到淹过鸡爪的2/3。做出来的偏烂一点。

　　6、盖住，大火烧开，小火慢煲。待水份基本没有的时候就可以出锅了。