说到咸肉许多成人都是情不自禁的代谢唾液，实际上咸肉针对我们来讲不仅是一种食材，并且大量的是一种针对儿时新年的憧憬。伴随着日常生活标准的转好，我们每时每刻都能够吃到咸肉，可是在之前的乡村仅有在新年的情况下，家优秀人才会用心的提前准备咸肉，咸肉配搭许多的菜都十分的美味可口，因为它本身在腌渍的全过程中就添加了很多的调味品。

　　干锅土豆咸肉

　　食物：马铃薯好多个、小辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱蒜适当、豆瓣电影少量、生抽少量、米酒少量、糖少量.

　　流程：

　　1、土豆去皮切成片，小辣椒切圈，培根肉切小块、葱蒜剁碎备用。

　　2、炒菜锅里放一些油，比烧菜的情况下略多一点，渐渐地把土豆块装进去，煎至两侧变黄就可以捞起来。

　　3、炒菜锅里放少量油，倒进一勺豆瓣电影，文火煸炒出辣椒油，添加培根肉片，再次文火煸炒冒油。

　　4、放进葱蒜碎，红辣椒圈，煸炒出香气后，倒进土豆块，一勺米酒、一勺生抽，小勺糖，煸炒匀称后，收干汁，加少量盐起锅。

　　蒜苔炒腊肉

　　蒜台400克、咸肉60克、干青椒适当、油40克、盐1勺子、味精半勺子、白胡椒粉 适当、陴县豆瓣电影 1勺

　　1.蒜台掐去尾端，切割成一寸长上下的段，清洗滤干水份

　　2.咸肉切成片，干青椒剪好预留

　　3.炒菜锅放置火上，不必加点油，大火烧辣

　　4.倒进蒜台，开火灾，不断的煸炒，假如家中用的是较为薄皮的精铁锅这类的，请改为低火，由于那类锅火灾非常容易炒黑炒糊，留意煸炒到蒜台的表层水份彻底挥发，蒜台体自身稍一些变松，表层发皱但都还没焦，翠绿色的一部分色调变深，乳白色的一部分色调变黄的情况下就可以了

　　5.将炒好的蒜台盛起，再次开枪，锅内倒进油，放入干青椒和咸肉，文火煸至咸肉呈全透明情况

　　6.改火灾，放入蒜黄，煸炒三分钟，让蒜台充足吸引住植物油脂

　　7.添加盐、味精、胡椒粉、豆瓣电影，加一点点水，煸炒匀称

　　8.至水份收湿就可以出锅摆盘。