初春的竹笋最香最香，因此初春独具一格象征性的特点蔬菜水果便是春笋。并且在春笋中的营养成分也较高，比如含有多种营养元素及不饱和脂肪，多吃春笋有利于减少身体血压和血糖。另外吃春笋的情况下，自然还可以有很多方式挑选，比如普遍的春笋烧肉及其春笋炖猪蹄。今日就要我们一起看一看春笋炖猪蹄的操作流程。

　　方式一

　　1小竹笋干提前侵泡好，泡开好后清洗切条预留

　　2猪蹄切片，锅中放适当的烧开，猪蹄装进去过排水，捞出控干

　　3锅中刚入适当的油，待水温5成热时放进干辣椒、大蒜子、八角进行爆香。再放进控干的猪蹄煸炒两下，边倒进生抽，米酒，盐煸炒。炒2分鐘后放进适当的冷水火灾烧开

　　4锅中的猪蹄火灾烧开后，放进切完的小竹笋，再火灾烧开 ，烧开后改小火慢炖半小时。最终放进鸡精调料、一盘美味可口春笋炖猪蹄就可以起锅啦。

　　方式二

　　提前准备原材料：大豆100克，猪蹄750克，鲜竹笋250克，米酒适当，盐适量

　　1、将准备好的大豆侵泡一晚预留。

　　2、将新鮮的春笋除掉机壳切割成小块。

　　3、将猪蹄清洗放入放锅里沸撇掉白沫子。

　　4、锅中添加适量的米酒，煲十分钟。

　　5、随后添加侵泡好的大豆低火煲半小时。

　　6、半小时后添加春笋和盐煲20分钟就可以。

　　7、20分钟后起锅，春笋猪蹄煲就可以服用。

　　方式三

　　原材料

　　猪前蹄膀1只，春笋一个，鸡腿菇、苞米、大豆适当，姜片、盐、白胡椒粉、小香葱。

　　作法

　　蹄膀清洗，春笋剥掉笋衣，放进锅中绰水;

　　2.捞起来蹄膀和春笋清洗干净，用小医用镊子拔去蹄膀上残余的猪毛，春笋切成片;

　　3.将蹄膀、春笋片、大豆、生姜片放进煲中，加一定量冷水大火烧开，去掉白沫子，盖上转文火炖4钟头;

　　4.吃的情况下放进细嫩的鸡腿菇和苞米煮5分鐘，最终放盐、白胡椒粉、小香葱末调料就可以。