窝笋在平常是很普遍的一种蔬菜水果，窝笋的食用方法是十分多的，有的人喜爱拌凉菜着吃，有的人喜爱炒着吃，窝笋的味儿吃起來是十分美味可口的，并且窝笋的营养成分也是很高的，服用以后对人身心健康的益处也是许多的，但是窝笋尽管普遍，可是很多人针对窝笋并并不是非常的掌握。

　　莴苣是什么菜呢?

　　窝笋(别名：Lactuca sativa)，别名窝笋，春菜、麦菜，是菊科窝笋属之一年生或二年生木本植物。它是一种很普遍的服用蔬菜水果。

　　窝笋可分成叶用和茎用两大类。窝笋的名字许多，在草本书本上称之为"干金菜”、“窝笋”和“石苣”。茎用窝笋别称窝笋、香笋。中国各地窝笋种植总面积比油麦菜多，窝笋的肉质地嫩，茎可生吃、拌凉菜、炒食、制干或腌制。油麦菜关键服用叶子或叶球。

　　另外，莴苣叶子里边还带有很多的窝笋素，味儿有点儿苦，但是却有提高我们胃酸、刺激性消化吸收、提高我们胃口的可以，针对止痛和摧眠也是有一定的实际效果。

　　窝笋是半耐低温的蔬菜水果，喜湿冷，稍耐霜降，怕高溫，酷热时节生长发育欠佳;窝笋是长光照农作物，阳光照射充裕;对土壤层的酸碱度反映比较敏感，合适在微酸碱性的土壤层中种植。窝笋的根茎浅，吸收力弱，对co2规定较高，种植窝笋的土壤层以砂土壤、土壤为宜。

　　窝笋的营养成分

　　窝笋的营养元素许多，包含蛋白，人体脂肪，糖原，灰份，维生素D原、维生素b21、维生素b22、维C，营养元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可提高骨骼、头发、皮肤的生长发育，有利于人的生长发育。研究发现，窝笋中的带有一种脂肪烃羟化脂，可以溶解食材中的致癌物亚硝酸，避免肿瘤细胞的产生，针对消化道的肝癌、胃癌等，有一定的防止功效，也可减轻癌症病人放化疗或放疗的反映。

　　莴苣的做法

　　窝笋黑木耳虾仁炒

　　虾是蛋白质食物来源于，又低热量，黑木耳有降血压清理血管垃圾的作用，窝笋含有钾，对高血压和心脏病病人有非常大的助益，三样配搭很来不仅色调好看美味可口，连三高人员也可安心大块朵颐，是老少皆宜的家常小炒。

　　原材料：虾、窝笋、黑木耳、盐、米酒、木薯淀粉、及其适当的姜片。

　　作法

　　1、新鲜虾拨壳去除虾线，鲜虾用少量盐、米酒、木薯淀粉翻拌备用;

　　2、窝笋一支削皮切成片，干木耳泡发清洗掰成小朵;

　　3、取炒菜锅将油烧至六成热(水温较为低)油可稍多一些，倒进鲜虾迅速煸炒至掉色，盛出备用;

　　4、用锅中余油把姜片进行爆香，再将窝笋和黑木耳倒进煸炒，放盐，再倒进炒虾仁，最终勾个薄芡就可以起锅。

　　小技巧

　　1、喜爱吃蒜的匀芡前添加小量蒜末煸炒会变香。

　　2、鲜虾留尾仅仅以便色香味俱全漂亮，把小尾巴也剥去实际上吃起來更便捷。

　　服用窝笋常见问题

　　因为窝笋中的窝笋生物化学物对眼睛神经有刺激效果，会产生头晕目眩总想睡觉的中毒了反映，造成 夜盲症或引起其他眼病，故不适合多食。多食窝笋造成的夜盲和眼病只需要停食窝笋，几日后便会转好。