很多人都喜欢吃土家族绿豆粉，这也是土家族的有名的小吃之一，具备一定的民族风格。土家族绿豆粉的作用与功效是十分明显的，对大家身心健康有非常大的益处，很多人非常喜爱用土家族绿豆粉来调养身子，具备一定的饮食疗法作用。无论从口味還是从营养成分作用来讲土家族绿豆粉全是十分与众不同的。

　　1.土家族绿豆粉

　　土家族绿豆粉是闻名渝黔湘鄂几省份边区的知名品牌特色美食。始于重庆巴蜀后代---黔江土家族人，土家族人喜欢绿豆粉，更喜欢绿豆粉。绿豆粉粉香气鲜，粉制细致，更承继了绿豆的特点：清热解毒解暑；散血祛毒；痈疮疮疡；丹毒；肠风下血；解酒食诸毒，是美容养颜的上品；深受众多女士的倾爱。过年或过节，走亲戚，招待客人，绿豆粉因味美貌和制做便捷变成土家族人的优选。

　　2.制粉

　　土家族文化艺术注重圆圆满满，圆不但能圆气聚财，并且意味着和和美美。因而在制粉的情况下，就需要有目的的将豆桨在锅沿上划圆形，自然那样做的目地也是技术性上的需要。土家族人详细介绍说：刚开始是摸油，摸一点菜籽油在底锅，再将粘米粉装在漏豆中一圈一圈的转，那样较为熟得快，又美味。

　　3.服用

　　服用时，将新鮮的绿豆粉下到开水里煮30秒上下捞在碗里，再加调料就可以。绿豆粉的调料也很注重，有姜粒、葱段、麻椒油、豆酱、油辣子、动物油等，吃起來香爆香醇，柔软溜滑，清新爽口。若有标准，可将麻椒油换为木椒油，动物油换为松菌油，吃起來芳香更甚。严寒气侯和饮食结构，决策了土家族爱吃咸肉和咸味偏重的食材。勤快聪慧的土家族人早就熟识，绿豆粉中的含糖量成份能推动身体胆固醇在肝脏中的溶解，进而能够预防冠心病、心绞痛。