海鲜品种是十分多的，海蛎子是很普遍的一种海货，营养成分是很高的，服用以后对身心健康的益处也是许多的，一些海货是能够直接生吃的，一些海货是不可以直接生吃的，一些海货中是有裂头蚴的，假如直接生吃得话，对人身心健康是有伤害的，海蛎子中营养元素是很丰富多彩的，不清楚能够直接生吃吗?

　　海蛎子能够直接生吃吗?

　　看情况而定。理论上，腌制的生虾是能够直接生吃的，直接生吃别有一番滋味。直接生吃雄体腌制的生虾口味更为脆爽，雌体腌制的生虾更为柔软，直接生吃能真实地品味出世蚝的鲜香。它是熟菜腌制的生虾感受不上的舌头快乐。

　　可是，具体日常生活，腌制的生虾可否直接生吃需看腌制的生虾的生长发育地区的，很干净的水域一般也许能够直接生吃，但自然环境不大好，尤其是这些环境污染比较严重的水域，還是别直接生吃了吧。总之在我国基本沒有生吃生蚝的。可能能够见到英国、日本那里在生吃生蚝。

　　并并不是每一种腌制的生虾都合适直接生吃

　　虽然腌制的生虾在世界各国都很广泛，但并并不是每一类腌制的生虾都合适直接生吃，它是由腌制的生虾自身的生理特征与自然环境、历史时间标准所限定的。

　　腌制的生虾是一种与众不同的固着性贝壳类，以细微的浮游动物、硅藻泥和有机化学碎渣等为关键颗粒饲料。其根据震动腮上的微绒毛在水中造成气旋，水进到腮中，水里的飘浮颗粒物被黏液黏住，腮上的微绒毛和触角按尺寸给颗粒物归类。随后把小颗粒送至嘴上，大的颗粒物运往套膜边沿扔出。而更是那样与众不同的进餐方法决策了腌制的生虾所在城市海面的品质不一样，其味儿与可食的安全系数也大不一样。

　　1、在我国东南部地区沿海地区水域，因为绿色生态环境恶化等问题，这种腌制的生虾并不宜直接生吃。因此在中国腌制的生虾也大部分是以蒜末、碳烤等烹饪方式主导。在广东福建沿海地区，将腌制的生虾晾干熬粥是更加时兴的作法，因此 本地土话中也称腌制的生虾为“蚝仔”。

　　2、生长发育在非常干净水域的腌制的生虾，蚝的机壳是翡翠色的，别名翡翠玉蚝，看上去很美。这类是能够立即直接生吃的。但这类较为少。非常是在我国少，中国基本都没有生吃生蚝的。但欧州和南美洲等西方国家资本主义国家有较为久远的生吃腌制的生虾的历史时间。19新世纪至今伴随着腌制的生虾在西方国家上层社会的普及化，很多腌制的生虾早已产生了自身与众不同的水域口感和知名品牌。这种腌制的生虾在饲养的全过程中为安全性与环境卫生一直遭受严苛规范化控制，归属于可安全性直接生吃的腌制的生虾。

　　杜蛎直接生吃的风险性

　　杜蛎直接生吃的风险性关键有三个层面:微生物菌种病原菌环境污染、工业污染、贝内毒素环境污染。

　　1、微生物菌种病原菌环境污染還是能够根据煮开防止的。把杜蛎发售前的清洁到生吃的标准也是各个国家选用得比较多的方式。新鮮杜蛎的腥味儿基本上是海洋海面的味道。仅有海面遭受环境污染腥味，生长发育在里面的杜蛎才会出现令人厌恶的腥味道，因而腥味儿太重的杜蛎假如用以直接生吃应当慎重。

　　2、工业污染非常容易被别人忽略，杜蛎是一种滤食性微生物，有较为强的重金属超标蓄积量工作能力，而基本的烹饪方法是不可以清除重金属超标伤害的。因而挑选沒有工业污染水域饲养杜蛎是十分关键的，发觉重金属污染的杜蛎应当移交到达标水域饲养直至重金属超标指标值做到生吃标准才可以进到销售市场给顾客。

　　3、也有贝内毒素，贝内毒素和微生物菌种、重金属超标一样并并不是杜蛎造成的，也是自然环境影响导致的。贝内毒素主要是杜蛎进食了受环境污染水体富营养化的海面中一些藻类植物，贝内毒素因而蓄积量。贝内毒素关键有麻木性贝内毒素和腹泻性贝内毒素，这种内毒素超标准不但不可以用以生吃，熟菜也是不能的，由于高溫不可以毁坏贝内毒素。和重金属超标一样，发觉超标准务必移交到达标水域饲养直至贝内毒素做到要求指标值才可以进到销售市场。