如今的日常生活标准越变越好，基本上的菜肴都能够根据选购来得到 ，但是在之前肉针对许多家中来讲全是一种奢侈品包包，仅有在极个别的传统节日或是是新年才可以吃到，可是在今天，很多人却讨厌吃荤。肉自身是一种荤腥，具备丰富多彩的化学纤维质及其蛋白，并且肉的口味在实质上就比蔬菜水果更为的醇正，配搭许多的菜都能够炒成美味的味儿。

　　香菇炒肉

　　主要材料：猪瘦肉200克，鲜香菇200克，

　　调味品：动物油75克，盐3克，米酒10克，小葱15克，玉米粉10克，鸡精3克，姜8克，花椒面1克，白胡椒粉1克

　　1.肉和平菇各自切成片；

　　2.肉用盐、米酒翻拌，浆上淀粉和面粉；

　　3.用米酒、鸡精、葱、姜、汤、花椒粉、胡椒面、淀粉和面粉对熬汁；

　　4.炒菜锅烧开滴油，油烧后即下小肉，边下面用勺促进，待丝袜高跟鞋散掉；

　　5.待散发味后加香菇炒两下，再倒进对好的汁，待出泡时翻匀即成。

　　湖南小炒肉

　　原材料：五花肉，青椒，大蒜

　　1、选较麻辣的青尖椒切滚刀头，生猪肉带肥后腿肉分胖瘦各自切成片，蒜切成片。

　　2、锅热较多的油，下大蒜、辣椒片、白肉片炒香，并持续煸炒，直至辣椒表层呈略微虎皮鹦鹉状。添加小肉，调盐、酱油、生抽酱油、味精，火灾快炒起锅。

　　韭

　　菜炒肉末

　　韭花切末(首尾要分离，待会也是分2次放进，韭花头的一部分较为硬，尾端较为软)；

　　猪搅肉不必加点油立即放进锅中煸香，待油出去放进生姜沫 蒜泥辣椒炒香；

　　放一小勺老冰糖炒至金黄金黄， 添加少量生抽提升盐味，色调也较为好看；

　　添加少量的酒酿，适当的水小滚一下，将汁水释放出到汤里；

　　待不久添加的水剩一半时，先添加韭花头拌炒；

　　最终再将韭花尾部放进，淋点芝麻油，假如感觉不足咸能够 天赋加点蠔油调料。