坚信大伙儿针对泥鳅肯定是不容易生疏的吧，泥鳅不仅能够服用并且泥鳅的营养成分还十分高，常吃泥鳅有益于我们的身心健康，泥鳅有滋阴养血和补血补气的作用，常吃泥鳅还能够具有提升人体免疫力的益处呢，泥鳅很多种多样作法，我们不仅可以用泥鳅来熬粥并且还可以用泥鳅来制成火锅，下面我们介绍一下鳝鱼的做法全集生活中是如何的。

　　红烧鳝鱼

　　1.将泥鳅剁发展一寸五分的段，烟笋、红萝卜都切发展八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜子宽者割开，切割成八分长的段。葱蒜切割成末;麻椒放水调成生姜水;木薯淀粉放水调成料汁预留。

　　2.勺内放进油，烧至八成热时，放进泥鳅段炸成橙红色，倒进漏勺内。

　　3.勺内放进底油，用葱蒜炝锅，添汤添加酱、白砂糖、醋、绍兴酒、生姜水、鸡精、烟笋、红萝卜、泥鳅段，待汤煮沸后，用温火煨熟，将鱼段取下放进盘里，将油菜子放进勺内，用湿淀粉勾芡，浇上明油，浇在鱼段上既成。

　　蒜头烧泥鳅

　　1.泥鳅去头去内脏器官清洗后，切发展约二指宽的段。剥出大蒜瓣、葱切一样宽的段，姜略敲碎预留。锅内放约3汤勺油，热后，学会放下生姜、大蒜瓣爆锅至表层淡黄

　　2.倒进泥鳅段迅速煸炒至表层略微泛白，倒进米酒并立刻盖上几秒让酒味在锅内挥发