擀面皮这类东西是将面糊揉硬一点产生的物质，我们最先要挑选高筋粉，随后用高筋粉配搭温开水开展揉面，我们搓成面以后，我们能够将面糊开展拉申成正方形，随后晾干就可以产生擀面皮了，大伙儿能够试着一下面皮的做法，随后我们服用擀面皮一般全是熬汤的方式开展服用。

　　一、面糊一块，揉硬一点，能够天赋加点盐提升筋度。随后盖上湿抹布醒三十分钟。

　　二、提前准备冷水，刚开始洗面糊，揉啊揉洗啊洗，水很浑浊情况下就倒到此外一个大些的器皿里，换冷水再次洗，在水中，能够随便捏揉，持续的洗，直至换的冷水没有浑浊，最终剩的这一小坨便是面条了。

　　三、把面条摊在蒸屉上，火灾蒸10分钟就可以了(沒有就用电饭煲吧)

　　四、随后把面条切割成一小块留预留

　　五、洗脸时换下来的混水器要历经最少3钟头(時间越久越好)沉定，水浆分离出来，最好是放到电冰箱里冷冻，分离出来实际效果会更好，用汤勺轻轻地去掉上边的冷水～， 留有粉浆，搅拌均匀，提前准备蒸凉皮了。

　　六、在粉浆沉定期内，提前准备调味品：姜蒜水--葱姜末加矿泉水调均匀、黄瓜切丝、油辣子、芝麻油等。

　　七、准备好厚底园盘，务必是厚底的，上抹薄薄的一层油

　　八、提前准备一个要比厚底园盘更为大的锅，放水烧开， 用饭勺舀1-2勺面糊，薄厚依本人爱好，蒸后一两张就娴熟了，把平盘放进海上蒸，用全透明的外盖盖上，期内最好是不必开启外盖。火灾蒸2-3分鐘，通过外盖见到面糊凝固、全透明并鼓大泡就好了。

　　九、蒸熟一张后 把盘底碗底放进凉水上制冷，便于于撕下凉面。搞好的凉面每一张上应抹油，避免黏连。

　　十、凉皮切成一指半宽的条(可依据本人爱好切宽)，添加适量面条、黄瓜丝、蒜水、盐、味精、老陈醋、油辣子，在大器皿里拌和后盛到菜盘里。