鸡腿的做法五花八门，而鸡腿啃起来十分舒服，变成了年青人与小朋友钟爱的一种食材。可是鸡腿终究是一种生鲜食品食品，因此 在储存鸡腿的情况下，要将鸡腿放进冰箱冷冻室里开展储存。普通人家在制做鸡腿以前都是将冻鸡腿拿出来解除冻结，而这类解冻方法速率比较迟缓，因此 有什么能够快速解冻鸡腿的小技巧?

　　1、气体解除冻结法

　　(1)将冷藏食品从冷藏室取下放进冰箱冷藏，一般是夜里取下，第二天早晨服用。

　　(2)将冻洁的食品从冷藏室取下，放到室内空气质量中解除冻结。务必留意食品不可以在空气中长期置放，不然非常容易导致食品腐败问题霉变。

　　2、水流解除冻结法

　　冻洁的食品急缺服用时，能用水流解除冻结。由于水的导热性比得上气体好，解除冻结時间可减少。但应留意的是，冻洁食品不适合与水直接接触，应含有密封性包裝，如密封性盒、密封性食品袋等，不然食品的营养元素会被水流冲跑，促使食品味儿越差。

　　留意：冻洁的生食品不必彻底解除冻结，当解除冻结到用刀能割开时就可以烹调，不可以解除冻结过度，如肉类食品、淡水鱼等食品若所有解除冻结便会有很多的鲜血排出。

　　3、加温解除冻结法

　　针对历经蒸制的熟产品历经冷藏后，在解除冻结时可选用加温解除冻结法。但解除冻结时务必留意得加小量的水并且用文火渐渐地加温，避免用火灾解除冻结导致外烂内冷的状况。

　　4、微波炉解冻法

　　微波炉加热运用无线电波使冻洁食品中的极性分子以非常高的速率转动，运用分子结构中间的互相震动、摩擦、撞击等基本原理来造成很多的能源，使冻洁的食品从里到表另外发热，减少了解除冻结時间。

　　5、食盐水、醋解除冻结法

　　假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将肉放到食盐水里完全解除冻结。这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。除此之外，还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。