1、要炖一小时。具体做法如下：

　　2、准备材料：牛腱肉1200克、白萝卜100克、花椒25颗、小茴香适量、姜5片、干姜3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1汤勺、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮葱（大个）1/6个、芹菜茎1根、干红辣椒1个、干山楂2个、橘皮3小块、香叶2片、桂皮（3×2厘米）1块、八角3瓣。

　　3、肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。

　　4、洗净加入冷水开火。

　　5、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。

　　6、洗干净的肉。

　　7、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。

　　8、准备好调料。

　　9、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就多加，不爱喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住。

　　10、点炖牛肉档，炖1小时。

　　11、然后盛出，这样就完成了。