有的人尽管喜欢吃茄子，可是不清楚如何炒苦瓜_如何炒苦瓜美味。实际上苦瓜的做法有很多，能够拌着吃还可以炒着吃，要想把茄子做的美味就一定要把握做茄子的小技巧，假如要想除去茄子的苦涩味能够把苦瓜干用开水烫一下，还可以用冷水侵泡一会。下边详尽给大伙儿详细介绍下做茄子的方式。

　　一、茄子怎样做好吃

　　1、除开茄子美味，务必让它的苦涩味变浅一些，平常在烹饪茄子时，假如想炒时，能够把茄子清洗之后切割成片儿状，随后在锅里加冷水煮沸，再把切完的苦瓜干放到开水中焯烫1到2分鐘，取下之后用凉水清洗，再按自身的需要，把茄子炒过，它的苦涩味较为淡，吃起來觉得特别好。

　　2、茄子假如想制成凉菜，在制做之前，应当把新鮮茄子清洗之后，切割成块状，放到冷水中侵泡，侵泡時间应当在3到4钟头中间，并且正中间要鱼缸换水3到4次，那样也可以让它的苦涩味变浅一些，在调配时能够添加适量的油辣子，那样也可以让作出的凉拌苦瓜非常美味。

　　二、茄子的粉丝的做法

　　1、苦瓜炒鸡蛋

　　苦瓜炒鸡蛋是她最普遍的粉丝的做法，在制做的情况下，需要把新鮮茄子切割成非常薄的块状，随后放进开水中焯一下，焯好之后取下用力，把茄子中的水所有排出，在磕开三四个生鸡蛋，放进茄子中调均匀，随后在锅里放植物油，加温之后把鸡蛋液下锅煎煮，煎到双面金黄色之后，取下切割成小块，撒上适当白胡椒粉就能服用。

　　2、蜜汁茄子

　　茄子的味儿非常苦，平常在吃的情况下能够给他们配搭适当的纯蜂蜜，具体方法是把新鮮茄子用刮皮刀把表皮刮去，随后再把茄子的瓜瓤所有削成片状，提前准备适当的冰块儿摆在菜盘中，把切完的苦瓜干放到冰块儿上，此外提前准备一个小盘子里边放上纯蜂蜜，在吃茄子时立即用苦瓜干蘸食小盘子中的纯蜂蜜就可以。