我们中国人的正餐便是米饭，尽管说北方和南方针对正餐的界定有差别，可是从人口数量上而言白米饭占有和主导性。白米饭做为中国人最关键的正餐，单是便是白米饭加上一些的蔬菜水果就可以考虑身体一天所需要的动能和发热量，从营养成分的视角而言，稻米中所蕴涵的营养成分类型和总数全是最切合身体要求的一种食材。

　　从药理学的视角剖析，稻米是一种碳水化合物化合物的食品。其所带有的营养成分可以共身体迅速消化吸收和段子。一般 而言，在一百克生稻米中便会有三百三十大卡上下的发热量。而那样的发热量与瘦猪肉的热量早已差不多了。而大家将稻米煮开的情况下，其所带有的发热量会减少一百二十大卡上下。

　　尽可能不要在白米饭之中添加植物油脂，以防提升附加的动能，也防止饭后血糖大量地上升。因而，蛋炒饭最好是少吃。加腊肠做饭，或是用带有植物油脂的菜来石锅拌饭，也理应尽量减少。此外，尽可能不要在白米饭之中添加盐、生抽和鸡精，防止提升附加的盐份，不然不利控制血压和防止心血管疾病。

　　在烹饪白米饭、小米粥，更关键的是，那样做会合理地降低血糖反映，控制血糖升高。在其中豆类食品与米的相互配合更为理想化，由于豆中带有丰富多彩的膳食纤维素，在其中的木薯淀粉消化吸收速率十分慢，针对防止慢性疾病更为合理。

　　平时用于做米饭的一般稻米别称梗米或大米，呈透明色椭圆状或椭圆型，出米率高，小米粒朔性小，但粘性大。做为平时服用米，梗米带有身体必不可少的木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、维生素b21、维生素b3、维他命C及钙、铁等营养元素，能够出示身体需要的营养成分、发热量。谷千万里详细介绍说，用梗米熬粥以健康养生延年，在我国现有2000年的历史时间，粳米粥最上层一层粥油可以输液填精，对滋润身体的阴津和肾气大有益处，最适合患者、孕妇和老年人。梗米具备健脾养胃、补肾气、养阴生津、除烦解渴、固肠治腹泻等功效，可用以脾胃虚寒、渴不欲、营养不良、病后体弱多病等症状，但糖尿病人应留意不适合多食。