在餐饮店上都会出现酸菜牛腱这套菜式，由此可见这套菜式的知名度有多大，可是当我们爱吃酸菜牛腱的情况下就只有请客吃饭去吃吗？实际上当我们自身会做酸菜牛腱了以后，就可以自身在家里做这家常小菜，何时爱吃酸菜牛腱就能自己做起来了，下边就实际的介绍一下有关酸菜牛腩的做法：

　　  1.将番茄清洗后在表层轻切十字花刀，放进烧开的水里焯烫至表层皮翻卷，在流动性的饮用水下边清洗削皮，放进略深的容器中

　　  2.用饭勺或是带一次性橡胶手套将削皮的番茄损坏或是抓碎，使其料汁尽可能都压进去

　　  3.牛腱切一小块后，在开水中焯至掉色后去掉白沫子，捞起来预留

　　  4.将牛腱、葱、姜、香油、米酒、生抽酱油、酱油、老陈醋、糖、八角、八角茴香及一小碗开水倒进电高压锅中，搅拌均匀后压20~30分钟