1、食材：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，食用盐适量，食用油适量，十三香适量。

　　2、盆里放面粉，加盐拌匀，少量多次倒温水，揉成面团。

　　3、案板滴油，面团揉成长条切六小块，盘里滴油抹匀。

　　4、面团揉成长条放入盘中，用保鲜膜包住醒30分钟。

　　5、将韭菜、胡萝卜丁、炒熟的鸡蛋搅拌，倒入食用油、盐、十三香拌匀。

　　6、案板滴油，把面压一下擀成薄片。

　　7、将馅料放在面皮上，对折粘好。

　　8、卷起来把尾部压在下面，用手掌压一下。

　　9、起锅烧油，放入韭菜盒子煎一下。

　　10、翻两遍，即可出锅。