油麦菜是十分有营养成分的一种蔬菜，并且油麦菜的生长周期十分短，培养起來也较为便捷，一般生菜的吃法全是用于蘸酱吃，也有的人在涮火锅的情况下会添加一些油麦菜，油麦菜吃起來味儿有一些有苦味，油麦菜的颈部会流下来乳白色的奶水，降火的作用很好，还可以拌凉菜着吃，那麼油麦菜如何拌凉菜较为美味呢？

　　凉拌生菜用酱油還是生抽酱油

　　拌凉菜宜用生抽酱油

　　一般来说凉菜用生抽酱油比较好。生抽酱油的色调偏淡一般 呈淡褐色，味儿却较为咸，而凉菜在夏季服用较多，注重清新的觉得，用生抽酱油较为适合。可是需要留意的是，生抽酱油的味儿自身就早已较为咸，因而在做凉拌菜时盐和生抽酱油的需求量一定要操控好，要不然非常容易造成菜式过咸。

　　凉拌生菜怎么做好吃

　　1.将蒜切一小块，用压蒜钳碾成蒜茸

　　2.除开食用油以外，将全部的调味品同蒜末一起调为味汁

　　3.红干椒切条

　　4.锅入油烧开，放进红干椒炒出香味

　　5.将油辣子倒进味汁碗中

　　6.油麦菜清洗撕一小块，淋进味汁翻拌就可以

　　凉拌生菜的一般作法

　　1.先把油麦菜自来水侵泡，洗干净控干水份，

　　2.提前准备辣椒干，鱼浆，

　　3.将辣椒干洗后切割成小段，还可以在热锅冷油里过一下，就不容易太辣，最好等油冷了后再放入油麦菜里，拍好蒜粒，放入小盘子里，

　　4.再放进一丝盐，生抽酱油，白米醋，热锅冷油，匀称拌和好，

　　5.最终把洗干净的油麦菜放到菜盘里，把调料淋在油麦菜上，略微拌匀称就可以吃完哦，油麦菜是立即拌生的，吃起來太脆，侵泡久了便会软一点，透味点，口感都非常好哦！