油麦菜是十分有营养成分的一种蔬菜,并且油麦菜的生长周期十分短,培养起來也较为便捷,一般生菜的吃法全是用于蘸酱吃,也有的人在涮火锅的情况下会添加一些油麦菜,油麦菜吃起來味儿有一些有苦味,油麦菜的颈部会流下来乳白色的奶水,降火的作用很好,还可以拌凉菜着吃,那麼油麦菜如何拌凉菜较为美味呢?
凉拌生菜用酱油還是生抽酱油
拌凉菜宜用生抽酱油
一般来说凉菜用生抽酱油比较好。生抽酱油的色调偏淡一般 呈淡褐色,味儿却较为咸,而凉菜在夏季服用较多,注重清新的觉得,用生抽酱油较为适合。可是需要留意的是,生抽酱油的味儿自身就早已较为咸,因而在做凉拌菜时盐和生抽酱油的需求量一定要操控好,要不然非常容易造成菜式过咸。
凉拌生菜怎么做好吃
1.将蒜切一小块,用压蒜钳碾成蒜茸
2.除开食用油以外,将全部的调味品同蒜末一起调为味汁
3.红干椒切条
4.锅入油烧开,放进红干椒炒出香味
5.将油辣子倒进味汁碗中
6.油麦菜清洗撕一小块,淋进味汁翻拌就可以
凉拌生菜的一般作法
1.先把油麦菜自来水侵泡,洗干净控干水份,
2.提前准备辣椒干,鱼浆,
3.将辣椒干洗后切割成小段,还可以在热锅冷油里过一下,就不容易太辣,最好等油冷了后再放入油麦菜里,拍好蒜粒,放入小盘子里,
4.再放进一丝盐,生抽酱油,白米醋,热锅冷油,匀称拌和好,
5.最终把洗干净的油麦菜放到菜盘里,把调料淋在油麦菜上,略微拌匀称就可以吃完哦,油麦菜是立即拌生的,吃起來太脆,侵泡久了便会软一点,透味点,口感都非常好哦!