说起来柿子饼这类食品大家应当也不生疏，大家嘴中常说的柿子饼有二种，有一种番茄而有一种是树柿子，今日说起的这一柿子饼便是树柿子。这类柿子饼是很受人热烈欢迎的了，由于其吃起來的味儿棒并且营养元素也很高，根据新鲜水果来做水果酵素是很普遍的，那麼柿子饼能做水果酵素吗?下边就来详解一下。

　　柿子饼是能够做水果酵素的，下边来详细介绍下制做柿子饼水果酵素的方式与步骤

　　1.选购关键原材料(柿子饼800 g)

　　在柿子饼完善的时节，在销售市场和商场里非常容易就可以购到。最好选择有机农产品，顶端越黄、越突显，種子遍布就越匀称，味儿也就越好。

　　2.生产加工主原材料

　　选择新鮮的柿子饼，放到冷水中侵泡10分钟，随后洗干净。消除柿子饼上的水份后，切割成适度的尺寸。

　　最好选择外果皮有光泽度、有延展性、圆润的柿子饼，色调越重的柿子饼越好。

　　把叶片、外果皮等所有装进去制做水果酵素得话，实际效果会更好。清理的情况下不必应用醋，洗干净后放到荫凉阴凉处晾晒。

　　3.提前准备白砂糖(白糖800 g，关键原材料：白糖的占比是1：1)

　　称一下准备好的柿子饼的净重，随后提前准备相同净重的白糖。假如担忧出現烂掉等状况，能够提升10%上下的白砂糖量。

　　4.腌渍

　　把切完的柿子饼和60%的白糖混和起來，随后装进器皿中。用劲夯实柿子饼，使主原材料和白砂糖尽快混和，这样一来，发醇也可以开展得更为畅顺。装上后，将剩余的40%的白砂糖所有都倒进器皿里。

　　5.密封性器皿口，而且贴标签

　　如果是含有外螺纹式外盖的器皿，就先用劲扭紧外盖，再略微回去拧一点。要是没有外螺纹式的外盖，就拿布块或是是高丽纸将器皿口密封性，随后再用绳绑紧。将主原材料的姓名、腌渍的时间和原材料的作用等內容所有都纪录到标识上，随后贴在器皿上。

　　铺满器皿的80%就可以，留意不必应用彻底密封性的器皿。开展前期管理方法的情况下，用干净的木质或是塑胶制的大勺子开展拌和。

　　6.前期管理方法(14日)

　　当原材料上边遮盖的白砂糖融化了一半左右后，每日都需要左右摇晃器皿，使底端的白砂糖也可以尽快融化。这一全过程要一直开展到全部的白砂糖所有都融化才行，大约需要15天。

　　7.发醇第一阶段(6月)

　　把器皿放到房间内阴凉的地方，防止被太阳照射。从腌渍的第一天刚开始，要开展长达180天的发醇全过程，在这期间，要维持主原材料彻底浸入在发酵液里，它是十分重要的。仅有那样，才可以避免长霉和烂掉状况的出現，因此 要适度地摁压主原材料，使其彻底侵泡在发酵液中，假如没法摁压得话，那麼在全部发醇全过程完毕以前，最少一周要拌和一次。

　　8.过虑

　　发醇第一阶段完毕后，用滤网对发酵液开展过虑，将过虑后的发酵液放进另一个器皿中。过虑后剩余的固态成份能够用于制做柿子饼水果酵素醋、柿子饼水果酵素酱制品和柿子饼水果酵素苹果酱等。

　　留意不必让水和异物进到发酵液中，由于水和异物在今后会引起烂掉状况。

　　9.发醇第二阶段和慢煮(6月)

　　将过虑后的柿子饼发酵液装进别的器皿中，进到长达6月的二次发酵和慢煮全过程。每星期最少要观查一次，看一下是不是有长霉等状况出現。

　　10.存放和食用

　　在室内温度下开展存放，可是要绕开太阳照射的自然环境和热流。食用时，水果酵素发酵液和生活用水的占比能够是1：3，还可以依据本人的爱好开展调节。假如慢煮的全过程早已告一段落，可是想终止发醇保持原汁原味得话，就需要冷冻。

　　请不要应用超出50℃的开水开展冲调。