刚煮熟的白米饭也是能够用以做蛋炒饭的，仅仅炒出去的白米饭是较为非常容易粘在一块的，主要是刚煮出去的白米饭水份成分比较多，立即煸炒口味会差一点，一般炒米是需要挑选冷饭或是剩米饭。我们制做蛋炒饭的情况下，只需要提前准备生鸡蛋、剩米饭及其小香葱就可以，随后依照下面的作法去制做炒米饭。

　　热饭也是能够做的，可是做出去可能水分很大，口味差点儿，最好用冷白米饭或是是隔夜米饭，具体方法以下：

　　一、用材

　　生鸡蛋 2个 、 煮开白米饭1碗 、 大葱2根 、 盐适量 、 白胡椒粉适当 。

　　二、黄金蛋炒饭的作法

　　1、煮好的白米饭(比平时少放一点点水)用快子松一下

　　2、材料准备：蛋白质鸡蛋黄分离，葱切小小的粒。

　　3、不沾锅加温，放些油(小量薄油)。

　　4、倒进饭炒匀，炒热，熄火离炉。

　　5、倒进打撒的鸡蛋黄

　　6、不断搅炒(无火情况!)，直到匀称每片都沾到鸡蛋黄。最好是离去炉搅才会更好地沾到鸡蛋液，由于太热了鸡蛋液就熟透不易沾到鸡蛋液。

　　7、开中文火炒匀，添加大葱、盐、白胡椒粉，并煸炒。

　　8、摆盘大获全胜

　　扩展材料

　　鸡蛋炒饭怎么做好吃的窍门

　　1、能够把饭放进电冰箱里边冻一下。

　　2、生鸡蛋要少，蛋比饭还多是不容易美味的，在蛋汁中添加小量盐会让盐味较为匀称。

　　3、用动物油脂炒毫无疑问比较用食用油炒美味，建议用动物油。

　　4、葱段是务必的。

　　5、事实上鸡蛋炒饭仅有一种调料：盐。可是依据口感喜好，可添加香肠碎屑、青椒末、红萝卜末、丝瓜碎屑、青豌豆、虾蓉等，但不必太繁杂，加的东西过多会遮盖了鸡蛋炒饭的原汁原味——蛋香和米香。

　　6、炒蛋炒饭不必加鸡精。光蛋和饭的味儿早已很香了。口重的列外。