在贵州省的许多地域大家都喜爱，应用一些朝天椒来制做糟辣椒，糟辣椒不论是制成调味料還是来开展凉拌菜服用，全是一种十分非常好的美味可口食品，那麼在接下去的本文之中我们便是来一起介绍一下，糟辣椒的做法。

　　朝天椒带蒂剪下来，大蒜剥皮、姜去泥，全部原材料用冷水洗干净，晾晒。

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　　提前准备干净没有水的盆、控制面板、铁铲，把朝天椒去蒂，和葱姜一起放入盆里切碎。上年我剁了2个多钟头才切碎，2020年依靠多功能料理机省了许多时间。先把朝天椒放多功能料理机打过一下，随后再用刀切碎的。

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　　把糖、盐、酒倒进剁好的朝天椒中，翻拌放进腌菜坛子或是是玻璃瓶子中，沿平面图把油倒入。

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　　把腌菜坛子密封性好放到荫凉的地区，十天上下就可以吃完。

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　　搞好的朝天椒能够用于做，糟韩国泡菜，糟辣鱼，酸汤鱼里添加这一味更强，炒许多菜都能够放。 最美味的，糟辣鸡蛋炒饭，很知名的。

　　糟好的朝天椒假如储存的好得话，可以吃一年多，盛的情况下一定要用没有水、无油渍的汤勺。

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　　常见问题

　　制做朝天椒的全过程中全部器皿要保证没有水、无油渍，不然朝天椒非常容易霉变。

　　剁椒的情况下戴上口罩和一次性手套，防止刺激性到脸和手。

　　糟辣椒的做法大部分的方式，比较简单全是根据优选的朝天椒而制做而成，吃到嘴里边不仅十分的麻辣，并且用于烧菜也是一种十分非常好的，纯天然调味料。